Poulet épicé & pâtes crémeuses à la tomate

💙Pourquoi vous allez l'adorer

• Super rapide - la meilleure partie de ce dîner délicieux et rapide, c'est qu'il ne prend que 25 minutes pour être sur votre table !
• Peu d'ingrédients - vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour cette recette, et je parie que la plupart d'entre eux se trouvent déjà dans vos placards.
• Un plat réconfortant - après une longue journée de travail, quoi de mieux que de manger un repas facile et réconfortant devant votre série préférée ?

🧀Les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Parmesan - je vous conseille vraiment de l'acheter en bloc et de le râper vous-même au dernier moment, c'est tellement meilleur !
• Vin blanc sec - Sauvignon blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Chablis, etc…
• Pâtes - j'ai pris des Penne mais vous pouvez utiliser n'importe quelles pâtes (Fettuccine, Spaghetti, Linguine, Mafaldine, etc…)
• Ail - si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.

🌶Variations

N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts. Je vous propose plusieurs options :

• Sans gluten - utilisez des pâtes sans gluten et assurez-vous qu'aucune de vos épices ne contient de gluten.
• Protéines - vous pouvez remplacer le poulet par des boulettes de viande ou de la viande hachée.
• Plus de légumes - le meilleur légume pour accompagner ce plat est le poivron rouge, selon moi !
• Épicez le tout - ajoutez des flocons de piment juste avant de servir.

Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !

✨Comment faire cette recette ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Dans un petit bol, mélangez le paprika et le piment de Cayenne.
• Versez le mélange d'épices sur les filets de poulet et massez bien avec vos mains.

• Mettez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
• Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire 3-4 minutes de chaque côté.

• Mettez les filets de poulet cuits dans une feuille d'aluminium et fermez-la bien avec vos mains.
• Réservez jusqu'à la fin de la recette.

• Mettez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir l'ail et l'oignon émincés pendant quelques minutes, en mélangeant souvent pour que ça n'accroche pas.
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau en suivant les instructions de l'emballage.

• Déglacez l'ail et l'oignon avec le vin blanc.
• Puis ajoutez la crème liquide, le concentré de tomates, les tomates séchées, l'origan et le bouillon.

• Remuez, puis ajoutez le Parmesan fraîchement râpé, le beurre et mélangez à nouveau.

• Ajoutez les pâtes et mélangez encore.

• Sur une planche à découper propre, coupez les filets de poulet en tranches et ajoutez-les à la sauce.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre, parsemez de basilic frais et régalez-vous 🙂

👩🏻‍🍳Les Conseils du Chef

1. Cuire les pâtes al dente - les pâtes finiront de cuire pendant qu'elles sont dans la poêle de sauce, ne les faites pas trop cuire ou vous risquez de vous retrouver avec un gloubi boulga haha.
2. Pour obtenir le poulet le plus tendre et le plus juteux possible, mettez vos filets de poulet dans du papier aluminium juste après la cuisson. Cette astuce a changé ma vie de cuisinière !
3. Si vous voulez être sûr à 100 % que vos blancs de poulet sont suffisamment cuits, vous pouvez y insérer un thermomètre à viande : si la température interne est inférieure à 165°C, laissez-les cuire quelques minutes de plus.
4. Mélangez bien après avoir ajouté le Parmesan à la sauce, afin qu'il s'y mélange parfaitement.

💡Foire Aux Questions

❄️Conservation & congélation

• Conserver - laissez le plat refroidir complètement puis conservez-le dans un tupperware hermétique au réfrigérateur, jusqu'à 3 jours.
• Réchauffer - placez les restes dans un plat allant au micro-ondes et faites-les chauffer jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
• Congeler - mettez le plat dans un sac de congélation, étiqueté avec le nom et la date de la recette, et placez-le au congélateur.
• Décongeler- tapissez une plaque du four de papier cuisson, placez-y la portion que vous souhaitez manger et faites-la cuire dans un four préchauffé (160°C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

😋Pour les amoureux du spicy

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Si vous faites cette délicieuse recette, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !