Oeufs à l'Espagnole, légumes d'été et jambon

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🇪🇸 Un plat typique d'Espagne

‍Les "Huevos a la Manchega" sont un classique de la cuisine espagnole. Ce sont des oeufs qui cuisent dans une compotée de tomates, poivrons, oignon et basilic. J'y ai rajouté de la courgette et traditionnellement, on y retrouve aussi du chorizo, mais comme je n'aime pas ça, je l'ai remplacé par du jambon blanc.

💙 Pourquoi vous allez adorer ces oeufs à l'Espagnole

• Elle est extrêmement simple à réaliser : plus facile, tu meurs !
• Elle est absolument délicieuse
• Elle est idéale pour un repas en solo comme pour une grande tablée

✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

Aucun des ingrédients de cette recette ne contient de gluten : vérifiez bien l'étiquette du sel et du poivre, qui peuvent parfois en contenir.

🧄 Quel ail choisir ?

N’hésitez pas à aller regarder l’Eco Tips que j’ai écrit sur l’ail. Sans le savoir, on peut cautionner l’esclavage et l’exploitation de prisonniers chinois… L’ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !

🥚 Quels oeufs acheter ?

Idéalement, des oeufs bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l’Eco Tips que j’ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.  

💡 Foire Aux Questions :

🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

Si vous faites cette recette, ça serait trop sympa de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

📖 Recette

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Oeufs à l'Espagnole, légumes d'été et jambon

Cuits dans une compotée de légumes d'été et d'herbes, les oeufs à l'Espagnole sont un vrai délice estival, super simple à réaliser.

Portions 2 personnes

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Équipement

• Une balance de cuisine
• Une poêle
• Des plaques de cuisson
• Un couvercle

Ingrédients

• 50 g de jambon blanc
• 1 tomate
• 1 courgette
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d' ail
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• Quelques feuilles de basilic
• 4 oeufs
• 2 cuillères à café d' origan
• Sel
• Poivre
• 1 filet d' huile d'olive

Instructions

• Dans une poêle, déposez les courgettes, tomate, poivrons, oignon et ail émincés.
• Rajoutez un bon filet d'huile d'olive, l'origan, du sel, du poivre, couvrez et laissez mijoter à feu doux-moyen pendant 1 heure, en mélangeant de temps à autre.
• Une fois la cuisson finie, rajoutez le jambon coupé en petits cubes et faites deux puits, dans lesquels vous casserez les oeufs.
• Servez dans des assiettes et rajoutez quelques feuilles de basilic.

Notes

Notes : vous pouvez déguster ces oeufs à l'Espagnole avec du riz, des pâtes ou même des pains (comme la Shakshuka que l'on déguste avec des pitas par exemple).

Auteur: Marie Compain

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Espagnole

Keyword: facile, légumes d'été

Régime: Sans gluten, Sans lactose