Nuggets maison (les meilleures)

💙 Pourquoi vous allez les adorer

• Une composition 100% transparente : ils sont beaucoup plus sains que ceux des fast-food industriels (comme Macdonald's, pour ne citer qu'eux) et au moins, vous savez totalement ce qu'il y a dedans !
• Simplissimes : c'est une recette savoureuse qui est vraiment très facile à préparer, tout en étant amusante à faire, avec ou sans enfants.
• Absolument délicieux : croyez-moi, toutes les personnes (une bonne partie de ma famille et quasiment la totalité de mes amis) à qui j'ai fait goûter cette recette ont été absolument bluffés par le résultat !
• Toutes les occasions sont bonnes - que ça soit pour un repas familial ou avec vos amis, vous allez les A-DO-RER !
• Économiques - et oui, puisqu'une boîte de 6 nuggets coûte 5,20€, avec cette recette vous pouvez en avoir le double pour le même prix !

🧄Notes sur les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Poulet - aiguillettes ou filet de poulet, le choix est le vôtre, mais prenez du blanc de poulet pour réaliser ces nuggets.
• Ail semoule - si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
• Eau pétillante - c'est elle qui va rendre la pâte plus légère.
• Huile de friture, comme de l'huile de tournesol.

🍟Avec quoi les servir ?

• Des frites : de carotte, de courgette ou façon Cajun.
• Vous pouvez aussi vous régaler avec des pommes noisettes, des smash potatoes, ces pommes de terre à l'ail et au Parmesan ou ces pommes de terre rissolées.

✨Comment faire les meilleures nuggets maison ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Hachez les filets de poulet jusqu'à avoir une purée. Vous pouvez aussi les passer au mixeur, si vous en avez un, pour aller plus vite.

• Mettez le tout dans un bol avec la moitié du paprika et de l'ail semoule ainsi que du sel et du poivre.
• Avec vos mains, formez des nuggets, déposez-les dans une assiette puis mettez-la 15 minutes au congélateur.

• Faites chauffez votre huile de friture dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C. Dans un bol, mélangez la farine avec le reste du paprika, de l'ail semoule, la Maïzena, du sel et du poivre.
• Passez les nuggets dedans de manière à ce qu'elles soient parfaitement enrobées.

• Puis rajoutez l’eau pétillante dans le bol de farine : vous devez obtenir une pâte liquide, un peu comme une pâte à crêpes.
• Passez les nuggets dedans.

• Déposez-les dans l'huile de friture et laissez cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
• Tapotez-les avec du papier absorbant (comme du Sopalin) et régalez-vous !

👩🏻‍🍳Les conseils du chef

1. Farine, Maïzena & eau pétillante, le combo gagnant : on voit souvent des nuggets passées dans les oeufs battus et recouvertes de chapelure, mais les vraies nuggets sont en réalité préparées avec une pâte façon "pâte à tempura". Vous verrez, c'est déconcertant tellement elles ressemblent à celles du Macdonald's...!
2. Passage au congélateur : ne le négligez pas, puisque sans lui vous aurez du mal à les manipuler. Ça sera beaucoup plus simple après un court laps de temps passé au congélateur.

💡Foire Aux Questions

❄️Conservation / congélation

• Conserver : laissez les nuggets refroidir à température ambiante puis placez-les dans un récipient hermétique, style tupperware, au frigo pour 2 à 3 jours.
• Réchauffer : enfournez-les dans un four préchauffé à 160°C pour 5 à 10 minutes.
• Congeler : laissez les nuggets refroidir à température ambiante puis étalez-les dans une assiette, que vous mettez au congélateur pour 2 à 3 heures, pour les pré-congeler. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation, retirez le maximum et déposez dans le congélateur, pendant 2 à 3 mois.
• Décongeler : enfournez-les dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils chauffent uniformément.

🎥La recette en vidéo