Nuggets maison (les meilleures)

Name: Nuggets maison (les meilleures)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g de filets de poulet; 2 cuillères à café de paprika; 2 cuillères à café d' ail semoule; 120 g de farine; 20 g de Maïzena; 150 ml d' eau pétillante; sel (à votre convenance); poivre (à votre convenance); 1 litre d' huile de friture (style huile de tournesol)

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Vous ne mangerez plus jamais de nuggets industriels, dont la composition est plus que douteuse, après avoir goûté les nuggets maison ! Super faciles à faire et délicieux, ils n'ont rien à envier à ceux des fast-food, avec leur extérieur bien croustillant et leur intérieur tendre.

Nuggets de poulet sur une feuille de papier cuisson.

Table des matières

💙 Pourquoi vous allez les adorer
🍗Pour les fans de poulet
🧄Notes sur les ingrédients
🍟Avec quoi les servir ?
✨Comment faire les meilleures nuggets maison ?
👩🏻‍🍳Les conseils du chef
💡Foire Aux Questions
❄️Conservation / congélation
🎥La recette en vidéo
📖 Recette

💙 Pourquoi vous allez les adorer

Une composition 100% transparente : ils sont beaucoup plus sains que ceux des fast-food industriels (comme Macdonald's, pour ne citer qu'eux) et au moins, vous savez totalement ce qu'il y a dedans !
Simplissimes : c'est une recette savoureuse qui est vraiment très facile à préparer, tout en étant amusante à faire, avec ou sans enfants.
Absolument délicieux : croyez-moi, toutes les personnes (une bonne partie de ma famille et quasiment la totalité de mes amis) à qui j'ai fait goûter cette recette ont été absolument bluffés par le résultat !
Toutes les occasions sont bonnes - que ça soit pour un repas familial ou avec vos amis, vous allez les A-DO-RER !
Économiques - et oui, puisqu'une boîte de 6 nuggets coûte 5,20€, avec cette recette vous pouvez en avoir le double pour le même prix !

🍗Pour les fans de poulet

Les meilleures pâtes au poulet

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🧄Notes sur les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

Poulet - aiguillettes ou filet de poulet, le choix est le vôtre, mais prenez du blanc de poulet pour réaliser ces nuggets.
Ail semoule - si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
Eau pétillante - c'est elle qui va rendre la pâte plus légère.
Huile de friture, comme de l'huile de tournesol.

🍟Avec quoi les servir ?

Des frites : de carotte, de courgette ou façon Cajun.
Vous pouvez aussi vous régaler avec des pommes noisettes, des smash potatoes, ces pommes de terre à l'ail et au Parmesan ou ces pommes de terre rissolées.

✨Comment faire les meilleures nuggets maison ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

Hachez les filets de poulet jusqu'à avoir une purée. Vous pouvez aussi les passer au mixeur, si vous en avez un, pour aller plus vite.

Deux filets de poulet sur une planche à découper blanche.

Un couteau qui hache les filets de poulet sur la planche à découper blanche.

Mettez le tout dans un bol avec la moitié du paprika et de l'ail semoule ainsi que du sel et du poivre.
Avec vos mains, formez des nuggets, déposez-les dans une assiette puis mettez-la 15 minutes au congélateur.

Le poulet haché dans un bol blanc avec du paprika, de l'ail semoule, du sel et du poivre.

Deux mains qui tiennent une nugget de poulet maison.

Toutes les nuggets de poulet sont dans une assiette.

Faites chauffez votre huile de friture dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C. Dans un bol, mélangez la farine avec le reste du paprika, de l'ail semoule, la Maïzena, du sel et du poivre.
Passez les nuggets dedans de manière à ce qu'elles soient parfaitement enrobées.

De la farine, de la Maïzena, du paprika, de l'ail semoule, du sel et du poivre sont dans un grand bol blanc.

Une main tient une nugget enrobée du mélange de farine et d'épices.

Puis rajoutez l’eau pétillante dans le bol de farine : vous devez obtenir une pâte liquide, un peu comme une pâte à crêpes.
Passez les nuggets dedans.

L'eau pétillante a été rajoutée au bol blanc de farine et d'épices.

Une cuillère mélange la pâte dans le grand bol blanc.

Une pince sort une nugget du bol blanc de pâte.

Déposez-les dans l'huile de friture et laissez cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
Tapotez-les avec du papier absorbant (comme du Sopalin) et régalez-vous !

Une nugget cuit dans la poêle d'huile de friture.

Toutes les nuggets sont posées dans deux assiettes et tenues par une main.

👩🏻‍🍳Les conseils du chef

Farine, Maïzena & eau pétillante, le combo gagnant : on voit souvent des nuggets passées dans les oeufs battus et recouvertes de chapelure, mais les vraies nuggets sont en réalité préparées avec une pâte façon "pâte à tempura". Vous verrez, c'est déconcertant tellement elles ressemblent à celles du Macdonald's...!
Passage au congélateur : ne le négligez pas, puisque sans lui vous aurez du mal à les manipuler. Ça sera beaucoup plus simple après un court laps de temps passé au congélateur.

💡Foire Aux Questions

Est-ce que je peux les faire au Air Fryer, pour une cuisson plus saine ?

Oui bien sûr ! Allumez-le sur 200°C et déposez les nuggets dans le panier du Air Fryer. Faites cuire pendant 8-10 minutes, retournez-les et laissez cuire 2-3 minutes supplémentaires.

Que faire de l'huile de friture usagée ?

Ne jetez pas votre huile de friture dans votre évier, elle risquerait de le boucher. Le mieux est de la remettre dans la bouteille une fois refroidie (très important, sinon elle sera trouée), puis de la déposer dans une déchèterie qui prend en charge les déchets dangereux ou les déchets ménagers spéciaux. Et si c'est impossible, mettez-la au moins dans la poubelle des déchets non recyclables.

❄️Conservation / congélation

Conserver : laissez les nuggets refroidir à température ambiante puis placez-les dans un récipient hermétique, style tupperware, au frigo pour 2 à 3 jours.
Réchauffer : enfournez-les dans un four préchauffé à 160°C pour 5 à 10 minutes.
Congeler : laissez les nuggets refroidir à température ambiante puis étalez-les dans une assiette, que vous mettez au congélateur pour 2 à 3 heures, pour les pré-congeler. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation, retirez le maximum et déposez dans le congélateur, pendant 2 à 3 mois.
Décongeler : enfournez-les dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils chauffent uniformément.

🎥La recette en vidéo

Si vous faites ces nuggets de poulet, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !

📖 Recette

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