Le mugcake : un goûter rapide et pratique
J'ai découvert le concept du mugcake lors du tout premier confinement. Rapide et idéal quand on ne veut pas se lancer dans la confection d'un énorme gâteau, le mugcake peut se décliner à l'infini. Et puis il faut reconnaître que quand on cuisine ou qu'on fait de la pâtisserie, c'est souvent pour partager avec la famille ou les amis. Mais comment faire quand on rêve d'un gâteau, mais qu'on est tout seul chez soi et qu'on ne veut pas gâcher ? Eh bien en faisant un mugcake bien sûr, puisque ces gâteaux sont parfaits pour un usage en solo.
Pas besoin de four
En plus, même pas besoin d'avoir un four puisque le mugcake se réalise au micro-ondes. Et je vous jure que c'est sublime !
Vegan
Ici, la mangue se marie super bien avec la noix de coco et on peut même faire ce goûter en hiver si on le souhaite, en achetant tout simplement de la mangue surgelée ! Et comme cette recette est géniale jusqu'au bout, elle est vegan.
📖 Recette
Mug cake vegan coco et mangue
Équipement
- 1 mug
- Micro-ondes
Ingrédients
- 11 g de farine
- 9 g de sucre
- 1 g de levure chimique
- 12 cl de lait de coco
- Quelques zestes de citron
- 40 g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de chair de mangue (hachée)
- Une dizaine de feuilles de menthe (fraîche)
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique dans un récipient.
- Ajoutez le lait de coco et remuez bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène, puis rajoutez le zeste de citron râpé.
- Terminez par ajouter la noix de coco râpée et la chair de mangue hachée, puis remuez bien. Hachez très finement les feuilles de menthe et ajoutez-les au mélange.
- Versez le mélange dans un mug puis faites cuire pendant 1 minute au micro-ondes (à adapter selon votre micro-ondes bien sûr).
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