Meilleur fondant au chocolat du monde

💙Pourquoi vous allez l'adorer

• Si facile à préparer - c'est un vrai jeu d'enfant et il ne requiert que des ingrédients de base.
• Une texture incroyable - un gâteau fondant et moelleux avec un délicieux goût de chocolat…
• Occasion spéciale… ou non - que vous organisiez un dîner, une fête d'anniversaire, un repas de famille, un goûter ou un rendez-vous galant, le chocolat est toujours une bonne idée et ce délicieux dessert mettra tout le monde d'accord ! Croyez-moi, c'est LE dessert idéal pour presque tout !
• Se conserve plusieurs jours, ce qui est super pratique… même si je suis sûre qu'il n'en restera pas une miette quelques minutes après l'avoir posé sur la table.

🍫Notes sur les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Chocolat noir - si possible issu du commerce équitable. Découvrez l'Eco Tips que j'ai écrit sur le chocolat !
• Beurre doux - je suis sûre que vous pouvez essayer avec du beurre demi-sel si vous préférez, mais je n'ai jamais essayé.
• Oeufs - idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.  
• Cacao en poudre - totalement facultatif. Mais si vous voulez un goût de chocolat plus prononcé, enlevez 10 g de farine et remplacez-les par 10 g de cacao en poudre non sucré.

🍓Avec quoi le servir?

N'hésitez pas à accompagner cette recette de ce que vous voulez. Voici quelques suggestions :

• Crème anglaise à la vanille (je vous donne ma recette un peu plus bas)
• Fruits rouges
• Ganache au chocolat
• Chantilly maison
• Sucre glace
• Glace à la vanille
• Zestes d'orange

✨Comment faire le meilleur fondant au chocolat?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
• Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux. Mélangez bien pendant la fonte, puis retirer la casserole du feu.

• Ajoutez le sucre au mélange de chocolat et mélangez bien.
• Dans un petit bol, cassez les œufs et battez-les à la fourchette. Ajoutez le mélange au moule et mélangez à nouveau parfaitement.

• Ajoutez ensuite la farine tamisée (et le cacao en poudre si vous le souhaitez) et mélangez une dernière fois.
• Versez la pâte dans un moule anti-adhésif. Si vous n'avez pas de moule antiadhésif, utilisez un moule traditionnel, généreusement beurré.

• Enfournez pour 17 à 20 minutes (le temps de cuisson varie en fonction de votre four et de votre moule). Servez avec de la crème anglaise, des baies fraîches ou tout ce que vous voulez !

👩🏻‍🍳Les conseils du chef

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux, en remuant souvent - sinon, vous risquez de brûler votre chocolat et il n'y a pas de rattrapage possible. Vous devrez alors jeter le mélange et recommencer, et je ne voudrais pas que ça vous arrive !
2. La taille de votre moule est également cruciale - j'utilise un moule de 24 cm. Si vous utilisez un moule plus petit ou plus grand, le temps de cuisson ne sera pas le même, et la texture du gâteau en sera affectée (parce que sa hauteur ne sera pas la même non plus). Mon moule est anti-adhésif, mais vous pouvez tout à fait utiliser un moule normal et mettre un peu de beurre au fond pour éviter que le gâteau ne colle.
3. Le temps de cuisson peut varier légèrement, car chaque four est différent. Dans mon four, le fondant au chocolat atteint la texture parfaite au bout de 17 minutes.

💡Foire Aux Questions

❄️Conservation

Si vous avez des restes, assurez-vous qu'ils soient complètement froids et emballez-les hermétiquement dans un film plastique. Vous pouvez également les mettre dans un sac de congélation, en enlevant autant d'air que possible avant de le fermer, ou dans du papier d'aluminium. Conservez-les à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Je ne recommande pas de le congeler…