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    Accueil » Recettes » Plat principal » Salades

    Hot salad d'asperges grillées, avocat & oeuf poché

    Publié le : Avr 6, 2021 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · Laisser un commentaire

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    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    😋 Une délicieuse recette printanière

    Quand le printemps pointe le bout de son nez, qui ne rêve pas d'une délicieuse salade tiède ? C'est chose faite avec ce mélange fondant d'asperges, d'avocat et d'oeuf poché. À déguster au déjeuner comme au dîner, pas de prise de tête avec cette salade, adorée même de ceux...qui n'aiment habituellement pas les salades 🙂‍

    Zoom sur la salade avec l'oeuf bien coulant.

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • Elle est très simple à réaliser et vraiment rapide à préparer
    • Elle est composée d'ingrédients très simples à utiliser et à trouver
    • Elle est vraiment gourmande et elle vous fera changer d'avis sur les salades

    ✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

    Aucun des ingrédients de cette recette ne contient du gluten. 

    Normalement, les fromages ne contiennent pas de gluten mais les produits laitiers très transformés peuvent en contenir. Si vous avez un doute, vous pouvez tout à fait vous rabattre sur du chèvre frais, du cream cheese ou encore du Saint-Môret. Dans tous les cas, regardez toujours bien les étiquettes. 

    🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?

    Pour véganiser cette recette, rien de plus simple : vous pouvez remplacer l'oeuf par le simili carne de votre choix (tofu, tempeh, seitan, etc...) ou même par des substituts d'oeuf vegan (eh oui, ça existe !). Ensuite, il n'y a plus qu'à remplacer la feta par le fauxmage de votre choix, et le tour est joué.

    📝 Note pour les végétariens

    *Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe de la feta sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    🥑 Quel avocat choisir ?

    Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines. Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips de la mafia de l'or vert !

    🥚Quel oeuf choisir ?

    Idéalement, un oeuf bio ou élevé en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien le choisir.

    💡Foire Aux Questions

    Comment conserver cette salade ?

    Je vous conseille de la déguster juste après l'avoir préparée, sinon l'oeuf va très vite durcir.

    Peut-on remplacer certains ingrédients ?

    Vous pouvez remplacer les asperges vertes par des blanches, plus tendres. Attention, vous devez les éplucher à l'aide d'un économe.

    Quand consommer les asperges ?

    D'avril à juin. Hors saison, prenez des légumes surgelés !

    📖 Recette

    Salade dans son bol avec de l'huile d'olive et de la coriandre à côté.
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    Hot salad d'asperges grillées, avocat & oeuf poché

    Une salade healthy, gourmande et prête en 20 minutes seulement à base d'asperges grillées, d'avocat et d'oeufs coulants.
    Servings 1 personne
    Temps de préparation 10 minutes min
    Temps de cuisson 10 minutes min
    Temps total 20 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson

    Ingrédients

    • 7 ou 8 asperges vertes
    • 1 oeuf
    • ½ avocat
    • 60 g de feta
    • ½ citron (jaune)
    • Quelques feuilles de coriandre
    • 1 poignée de graines de lin
    • 1 filet d' huile d'olive

    Instructions

    • Lavez vos asperges et coupez leurs queues. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites-les revenir à feu moyen-fort pendant une dizaine de minutes.
    • Pendant ce temps, pochez votre oeuf : mettez-le dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 2 min 30 à 3 minutes (astuce : créez un tourbillon dans votre casserole à l'aide d'un couteau, et jetez-le dedans pour que l'oeuf garde une jolie forme ronde).
    • Une fois les asperges grillées, déposez-les dans une assiette et rajoutez l'avocat finement tranché par dessus, l'oeuf poché, la feta émiettée, un peu de jus de citron, quelques feuilles de coriandre et une poignée de graines de lin.
    Author: Marie Compain
    Type de plat: Plat principal, Salade
    Cuisine: Française
    Keyword: avocat, printemps, rapide, salade
    Régime: Sans gluten, Végétarien

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

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