Hot salad d'asperges grillées, avocat & oeuf poché

😋 Une délicieuse recette printanière

Quand le printemps pointe le bout de son nez, qui ne rêve pas d'une délicieuse salade tiède ? C'est chose faite avec ce mélange fondant d'asperges, d'avocat et d'oeuf poché. À déguster au déjeuner comme au dîner, pas de prise de tête avec cette salade, adorée même de ceux...qui n'aiment habituellement pas les salades 🙂‍

💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle est très simple à réaliser et vraiment rapide à préparer
• Elle est composée d'ingrédients très simples à utiliser et à trouver
• Elle est vraiment gourmande et elle vous fera changer d'avis sur les salades

✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

Aucun des ingrédients de cette recette ne contient du gluten. 

Normalement, les fromages ne contiennent pas de gluten mais les produits laitiers très transformés peuvent en contenir. Si vous avez un doute, vous pouvez tout à fait vous rabattre sur du chèvre frais, du cream cheese ou encore du Saint-Môret. Dans tous les cas, regardez toujours bien les étiquettes. 

🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?

Pour véganiser cette recette, rien de plus simple : vous pouvez remplacer l'oeuf par le simili carne de votre choix (tofu, tempeh, seitan, etc...) ou même par des substituts d'oeuf vegan (eh oui, ça existe !). Ensuite, il n'y a plus qu'à remplacer la feta par le fauxmage de votre choix, et le tour est joué.

📝 Note pour les végétariens

*Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe de la feta sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

🥑 Quel avocat choisir ?

Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines. Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips de la mafia de l'or vert !

🥚Quel oeuf choisir ?

Idéalement, un oeuf bio ou élevé en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien le choisir.

💡Foire Aux Questions

📖 Recette