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😋 Une délicieuse recette printanière
Quand le printemps pointe le bout de son nez, qui ne rêve pas d'une délicieuse salade tiède ? C'est chose faite avec ce mélange fondant d'asperges, d'avocat et d'oeuf poché. À déguster au déjeuner comme au dîner, pas de prise de tête avec cette salade, adorée même de ceux...qui n'aiment habituellement pas les salades 🙂
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est très simple à réaliser et vraiment rapide à préparer
- Elle est composée d'ingrédients très simples à utiliser et à trouver
- Elle est vraiment gourmande et elle vous fera changer d'avis sur les salades
✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten
Aucun des ingrédients de cette recette ne contient du gluten.
Normalement, les fromages ne contiennent pas de gluten mais les produits laitiers très transformés peuvent en contenir. Si vous avez un doute, vous pouvez tout à fait vous rabattre sur du chèvre frais, du cream cheese ou encore du Saint-Môret. Dans tous les cas, regardez toujours bien les étiquettes.
🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?
Pour véganiser cette recette, rien de plus simple : vous pouvez remplacer l'oeuf par le simili carne de votre choix (tofu, tempeh, seitan, etc...) ou même par des substituts d'oeuf vegan (eh oui, ça existe !). Ensuite, il n'y a plus qu'à remplacer la feta par le fauxmage de votre choix, et le tour est joué.
🥑 Quel avocat choisir ?
Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines. Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips de la mafia de l'or vert !
🥚Quel oeuf choisir ?
Idéalement, un oeuf bio ou élevé en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien le choisir.
💡Foire Aux Questions
Je vous conseille de la déguster juste après l'avoir préparée, sinon l'oeuf va très vite durcir.
Vous pouvez remplacer les asperges vertes par des blanches, plus tendres. Attention, vous devez les éplucher à l'aide d'un économe.
D'avril à juin. Hors saison, prenez des légumes surgelés !
Hot salad d'asperges grillées, avocat & oeuf poché
Équipement
- Casserole
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 7 ou 8 asperges vertes
- 1 oeuf
- ½ avocat
- 60 g de feta
- ½ citron (jaune)
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 poignée de graines de lin
- 1 filet d' huile d'olive
Instructions
- Lavez vos asperges et coupez leurs queues. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites-les revenir à feu moyen-fort pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, pochez votre oeuf : mettez-le dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 2 min 30 à 3 minutes (astuce : créez un tourbillon dans votre casserole à l'aide d'un couteau, et jetez-le dedans pour que l'oeuf garde une jolie forme ronde).
- Une fois les asperges grillées, déposez-les dans une assiette et rajoutez l'avocat finement tranché par dessus, l'oeuf poché, la feta émiettée, un peu de jus de citron, quelques feuilles de coriandre et une poignée de graines de lin.
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