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Des tranches de butternut rôties et panées garnies d'une béchamel onctueuse, de jambon gourmand et de fromage coulant : croyez-moi, cette recette vaut plus que le détour !
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Une bonne façon de manger des légumes - ça change du croque monsieur classique et c'est un moyen sympa de faire manger des légumes aux enfants récalcitrants...ou aux adultes qui n'aiment pas le butternut !
- Simplissime - c'est vraiment une recette très facile à préparer !
- Gourmand - c'est tellement bon, bien réconfortant et savoureux.
Table des matières
🥰Pour les fans de butternut
🥚Notes sur les ingrédients
Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.
- Oeuf - idéalement bio ou élevé en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.
- Chapelure Panko - depuis que je l'ai découverte, je n'ai plus jamais utilisé la classique. Elle est incroyablement croustillante et un peu plus épaisse.
- Comté - je vous propose d'autres options dans les variations juste en dessous. Dans cette recette, j'adore le découper en grosses lamelles, c'est tellement meilleur que du fromage déjà râpé !
🧀Variations
N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts. Je vous propose plusieurs options :
- Pour changer du butternut : en été, vous pouvez le remplacer par des aubergines. Et en hiver, par de la patate douce.
- Pour remplacer le Comté : n'importe quel fromage que vous aimez bien : chèvre, Beaufort, mozzarella, burrata...
- Pour remplacer le jambon blanc : n'importe quel jambon, comme du Parme par exemple.
❄️Conservation / congélation
- Conserver : une fois froids, placez-les dans un tupperware au frigo pour 48h.
- Réchauffer : un petit passage dans un four préchauffé à 170°C.
- Congeler : je n'ai jamais essayé, mais si vous le tentez, je vous conseille de le faire avant le passage au four.
Si vous faites ce butternut croque monsieur, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !
📖 Recette
Butternut façon Croque Monsieur
Ingrédients
- 4 tranches de butternut
Pour la béchamel
- 20 g de beurre doux
- 20 g de farine tous usages
- 65 g de lait
- sel à votre convenance
- poivre à votre convenance
Pour la panure & la cuisson
- 1 œuf
- 30 g de chapelure Panko ou normale si vous n’en trouvez pas
- 10 g de farine
- 50 cl d' huile de friture
Pour la garniture
- 65 g de Comté
- 1 tranche de jambon
Instructions
- Préchauffez votre four à 230°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Pelez votre butternut et coupez-la en grosses tranches.
- Déposez les tranches sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, salez, poivrez, versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 25 minutes.
- Versez l'huile de friture dans la poêle et faites la chauffer.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Une fois fondu, rajoutez la farine d'un coup et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet.
- Ajoutez ensuite un tiers du lait. Laissez le mélange épaissir (en mélangeant sans cesse avec un fouet pour éviter les grumeaux). Puis rajoutez un 2ème tiers de lait et laissez de nouveau épaissir. Terminez par le dernier tiers de lait, du sel, du poivre et laissez légèrement épaissir jusqu’à ce que la béchamel ait la bonne consistance : il faut obtenir une texture lisse et onctueuse mais surtout pas liquide.
- Une fois la butternut cuite, prenez délicatement les tranches et passez-les dans la farine, l’oeuf battu et la chapelure. Faites-les ensuite frire quelques minutes de chaque côté dans l'huile de friture.
- Râpez votre fromage en grosses lamelles, puis déposez une tranche de butternut sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, et passez au montage : un peu de fromage, un peu de béchamel et un peu de jambon. Terminez par une seconde tranche de butternut, un peu de béchamel et de fromage.
- Enfournez au milieu du four en mode grill pour quelques minutes - attention, le mode grill va très, TRÈS vite, donc restez prêt du four.
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