Boulettes de poulet fourrées à la mozzarella

Name: Boulettes de poulet fourrées à la mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g de filets de poulet; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe d' estragon; 2 cuillères à soupe de basilic; 2 cuillères à soupe de ciboulette; 3 cuillères à soupe de persil; 1 cuillère à soupe de thym; 2 cuillères à soupe d' origan; 1/2 cuillère à café de sel (ou à votre convenance); 1/2 cuillère à café de poivre (ou à votre convenance); 1 pincée de piment d’Espelette; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de cumin; 5 cuillères à soupe de chapelure; 1/4 de citron jaune; 2 grosses gousses d' ail; 1/2 oignon; 50 g de mozzarella; Un peu de farine; 15 cl d' huile d'olive

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Des boulettes de poulet moelleuses aux herbes et aux épices avec un coeur ultra fondant à la mozzarella : une recette vraiment facile, qui régalera vos invités par sa gourmandise et ses nombreuses saveurs !

Boulette coupée en deux avec de la mozzarella qui dégouline.

💙 Pourquoi vous allez les adorer

Simples : ces boulettes de poulet sont super faciles à réaliser. Il suffit simplement de mélanger tous les ingrédients et de faire cuire quelques minutes à la poêle.
Régressives : elles sont réconfortantes, gourmandes et bourrées de saveurs !
Originales : elles changent des boulettes de boeuf qu'on mange dans les pâtes bolognaises !
Longue conservation : vous pouvez les garder 2 à 3 jours et même les congeler.
Déclinables : je vous propose de nombreuses options pour les décliner, il y a tellement de possibilités !

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🍗 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

Du poulet, je vous recommande de prendre des filets, des blancs ou des escalopes de poulet.
Des oeufs : idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.
De la chapelure de pain, qui va donner de la texture aux boulettes de poulet.
De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
Des oignons : je vous recommande des blancs ou des jaunes.
De la mozzarella pour le coeur fondant des boulettes.
De la farine : elle est cruciale car elle permet de donner une texture bien moelleuse, de mieux se tenir à la cuisson et d'avoir une croûte bien dorée.
Pour donner du goût : des herbes (estragon, basilic, ciboulette, persil, thym et origan), des épices (piment d'Espelette, cumin et paprika) et du citron jaune.

Boulettes de poulet dans une assiette blanche, avec une bol de sauce tomate.

🧅 Variations

N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts et à l'adapter. Je vous propose plusieurs options :

À la japonaise : mélangez le poulet haché avec de l'oignon et du gingembre. Faites-les cuire sur des pics à brochette à la poêle dans une sauce Yakitori (maison ou du commerce).
À l'italienne : mélangez le poulet haché avec de l'oignon, du Parmesan (qui remplace la chapelure), un peu de concentré de tomate et du basilic.
À l'indienne : faites des boulettes avec le poulet haché, l'oignon, du curry en poudre, du curcuma et de la coriandre.
Avec une sauce : si vous souhaitez rajouter une sauce pour accompagner vos boulettes, une sauce tomate, une sauce crémeuse aux champignons ou une sauce barbecue maison seraient parfaites. Cette sauce à la crème, Parmesan et tomates cerises rôties serait également vraiment incroyable !
En garniture : vous pouvez les mettre dans un sandwich ou dans un burger (en les aplatissant).

🍴Les ustensiles

Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
Des plaques de cuisson et une poêle pour la cuisson des boulettes.
Un robot : le Prospero de Kenwood est multi-fonction et c'est le meilleur rapport qualité/prix que j'ai trouvé ! Il vous permettra ici d'hacher votre poulet.
Un blender manuel : si vous cherchez une option plus économique, ce blender manuel fera parfaitement l'affaire ! Je l'utilise presque tous les jours tellement il est pratique, pour émincer rapidement de l'ail et des oignons, des herbes ou même des légumes.

Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

Boulettes de poulet dans une assiette blanche.

👩🏻‍🍳 Le conseil du chef

Avant de cuire vos boulettes de poulet, passez-les bien dans la farine : c'est ce qui va permettre qu'elles se tiennent à la cuisson.

💡 Foire Aux Questions

Est-ce que je peux les faire en avance ?

Oui bien sûr, puisqu'elles peuvent se conserver 2 à 3 jours au frigo.

Est-ce que je peux utiliser de la dinde à la place du poulet ?

Oui, vous pouvez. Il faudra la préparer de la même manière que le poulet dans la recette.

Pourquoi mes boulettes de poulet sont dures ?

Cela veut dire que vous les avez trop cuites.

Est-ce que je peux changer la méthode de cuisson ?

Oui, vous pouvez aussi les faire au four : mettez-les dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes environ.

Avec quoi servir ces boulettes de poulet ?

Une salade de légumes, comme ma salade grecque, des frites (de pommes de terre ou de légumes, comme ces frites de courgette), des Tagliatelle de courgette, des pommes de terre (celles-ci façon Hasselback seront parfaites), des pâtes ou un bol de riz.

❄️ Conservation / congélation

Conserver : une fois froides, mettez-les dans un récipient hermétique style tupperware et déposez-le au frigo. Vous pourrez ainsi les conserver pendant 2 à 3 jours.

Réchauffer : pour les réchauffer, quelques minutes au four à 160°C ou un passage au micro-ondes.

Congeler : vous pouvez bien sûr congeler ces boulettes ! Il suffit de les mettre dans un sac congélation, en ayant pris soin d'inscrire au préalable la date et le nom de la recette. Pour les décongeler, passez-les au micro-ondes.

🎥 La recette en vidéo

Si vous faites ces boulettes de poulet fourrées à la mozzarella, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !

📖 Recette

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