Soufflés au chocolat rapides et faciles

Name: Soufflés au chocolat rapides et faciles
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 80 g de chocolat (noir pâtissier); 1 cuillère à café de cacao en poudre; 30 g de beurre (doux); 2 oeufs; 30 g de cassonade; 1 cuillère à soupe de cassonade; 1 cuillère à café d' extrait de vanille; 1 pincée de sel (fin)

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😋 Une recette gourmande et rapide

Et si je vous disais que ces petits soufflés sont le goûter (ou le dessert) dont vous rêvez ? En tout cas, l'odeur qui s'échappe du four chaud pendant la cuisson vaut le détour...et le goût en bouche, encore plus !

Soufflé au chocolat qui déborde de chocolat coulant.

💙 Pourquoi vous allez adorer ces soufflés au chocolat

Ils sont prêts en 15 minutes donc super rapides à faire
Ils sont super faciles à réaliser, avec des ingrédients basiques
Ils sont idéals à partager en famille ou entre amis

✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

Attention, le sel et certains chocolats peuvent contenir du gluten donc vérifiez bien sur l'étiquette. Faites-en de même pour le cacao en poudre.

Le beurre, les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille ne contiennent pas de gluten.

🍫 Quel chocolat choisir ?

Du chocolat noir ! S'il peut être équitable, c'est encore mieux ! Pour pouvoir le reconnaître, il y a pleins de labels qui existent (Organic Fair Trade Bio Partenaire, Le Symbole des Producteurs Paysans, Fairtrade Max Havelaar, World Fair Trade Organization ou encore Fair For Life).

Certaines marques ont aussi fait de ce côté équitable leur marque de fabrique, comme Tony's Chocolonely, Ethiquable, Kaoka, Artisans du Monde, Alter Eco ou Choba Choba.

Découvrez l'Eco Tips que j'ai écrit sur le sujet !

🥚 Quels oeufs choisir ?

Idéalement, des oeufs bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.

💡 Conseils pour faire les parfaits soufflés

Qu'est-ce qui fait lever un soufflé ? N'importe quel soufflé lève grâce à une base mélangée à des blancs d'oeufs. Aussi, le fait de mettre du beurre et du sucre dans les ramequins avant le mélange aide le soufflé à lever
Le montage des blancs en neige est crucial dans la réussite du soufflé : si vous ne battez pas assez vos blancs, le soufflé ne lèvera pas bien voire pas du tout. Par contre, si vous les battez trop, ils seront trop durs et ne se mélangeront pas bien à la base...
Remplissez les ramequins jusqu'en haut, pour que le soufflé lève bien
Pour la cuisson, je recommande le mode chaleur statique/convection naturelle.
Servez le soufflé dès sa sortie du four, pour éviter qu'il ne retombe ou ne refroidisse

😇 Foire Aux Questions

Peut-on conserver ces soufflés au chocolat ?

Malheureusement, ces soufflés sont à réaliser et à déguster au dernier moment, ils ne peuvent ni se conserver ni se réchauffer.

Quel cacao en poudre choisir ?

J'utilise le Van Houten, parfait pour la pâtisserie et non sucré.

🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

@mariefoodtips
Soufflé au chocolat 🍫 #chocolat #chocolate #soufflé #souffléauchocolat #fyp #foryoupage #ptp #pourtoi #recette #tiktokacademie #vegetarian #vege
♬ Love You So - The King Khan & BBQ Show

Soufflé au chocolat dans une ramequin avec une tasse de café et quelques carrés de chocolat.

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Soufflés au chocolat rapides et faciles

Des soufflés au chocolat individuels hyper gourmands, très faciles et prêts en 15 minutes chrono !

Portions petits soufflés

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 10 min

Temps total 15 min

Équipement

Une balance de cuisine
Casserole
Des plaques de cuisson
Batteur électrique ou un robot, pour monter les blancs en neige
Des ramequins
Un four

Ingrédients

80 g de chocolat noir pâtissier
1 cuillère à café de cacao en poudre
30 g de beurre doux
2 oeufs
30 g de cassonade
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à café d' extrait de vanille
1 pincée de sel fin

Instructions

Beurrez les ramequins et déposez une pincée de sucre dans chacun, en le faisant tourner pour qu'il y en ait sur tout l'intérieur. Retirez ensuite l'excédent.
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat et le beurre, en mélangeant souvent, puis retirez la casserole du feu et réservez.
Séparez le blanc du jaune des oeufs puis montez les blancs en neige à l'aide de votre batteur électrique (ou d'un robot).
Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Pendant ce temps, rajoutez les jaunes d'oeuf, le sucre, le cacao, le sel, l'extrait de vanille puis très délicatement, les blancs.
Mélangez bien puis déposez le tout dans les ramequins. Avec un couteau ou une spatule, passez sur le tour des soufflés pour les séparer légèrement du moule : c'est ce qui va leur permettre de bien monter. Enfournez pour 10 à 11 minutes.

Notes

La durée de la cuisson dépend du four : chaque four est différent, vérifiez bien à partir de 10 minutes : dans le mien, c'est 10 minutes et 30 secondes environ.

Recette inspirée par Sue du blog The View from Great Island.

Type de plat: Gâteaux, Goûters et desserts

Cuisine: Française

Keyword: chocolat, facile, gâteau, léger, rapide, soufflé

Régime: Sans gluten, Végétarien

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