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    Accueil » Recettes » Goûters et desserts » Gâteaux

    Soufflés au chocolat rapides et faciles

    Publié le : Avr 24, 2022 · Modifié le : Oct 27, 2022 par Marie · 2 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    😋 Une recette gourmande et rapide

    Et si je vous disais que ces petits soufflés sont le goûter (ou le dessert) dont vous rêvez ? En tout cas, l'odeur qui s'échappe du four chaud pendant la cuisson vaut le détour...et le goût en bouche, encore plus !

    Soufflé au chocolat qui déborde de chocolat coulant.

    💙 Pourquoi vous allez adorer ces soufflés au chocolat

    • Ils sont prêts en 15 minutes donc super rapides à faire
    • Ils sont super faciles à réaliser, avec des ingrédients basiques
    • Ils sont idéals à partager en famille ou entre amis

    ✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

    Attention, le sel et certains chocolats peuvent contenir du gluten donc vérifiez bien sur l'étiquette. Faites-en de même pour le cacao en poudre. 

    Le beurre, les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille ne contiennent pas de gluten. 

    🍫 Quel chocolat choisir ?

    Du chocolat noir ! S'il peut être équitable, c'est encore mieux ! Pour pouvoir le reconnaître, il y a pleins de labels qui existent (Organic Fair Trade Bio Partenaire, Le Symbole des Producteurs Paysans, Fairtrade Max Havelaar, World Fair Trade Organization ou encore Fair For Life). 

    Certaines marques ont aussi fait de ce côté équitable leur marque de fabrique, comme Tony's Chocolonely, Ethiquable, Kaoka, Artisans du Monde, Alter Eco ou Choba Choba.

    Découvrez l'Eco Tips que j'ai écrit sur le sujet !

    🥚 Quels oeufs choisir ?

    Idéalement, des oeufs bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.  

    💡 Conseils pour faire les parfaits soufflés

    • Qu'est-ce qui fait lever un soufflé ? N'importe quel soufflé lève grâce à une base mélangée à des blancs d'oeufs. Aussi, le fait de mettre du beurre et du sucre dans les ramequins avant le mélange aide le soufflé à lever
    • Le montage des blancs en neige est crucial dans la réussite du soufflé : si vous ne battez pas assez vos blancs, le soufflé ne lèvera pas bien voire pas du tout. Par contre, si vous les battez trop, ils seront trop durs et ne se mélangeront pas bien à la base...
    • Remplissez les ramequins jusqu'en haut, pour que le soufflé lève bien
    • Pour la cuisson, je recommande le mode chaleur statique/convection naturelle.
    • Servez le soufflé dès sa sortie du four, pour éviter qu'il ne retombe ou ne refroidisse

    😇 Foire Aux Questions

    Peut-on conserver ces soufflés au chocolat ?

    Malheureusement, ces soufflés sont à réaliser et à déguster au dernier moment, ils ne peuvent ni se conserver ni se réchauffer.

    Quel cacao en poudre choisir ?

    J'utilise le Van Houten, parfait pour la pâtisserie et non sucré.

    🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Soufflé au chocolat 🍫 #chocolat #chocolate #soufflé #souffléauchocolat #fyp #foryoupage #ptp #pourtoi #recette #tiktokacademie #vegetarian #vege

    ♬ Love You So - The King Khan & BBQ Show

    📖 Recette

    Soufflé au chocolat dans une ramequin avec une tasse de café et quelques carrés de chocolat.
    4.34 de 3 votes

    Soufflés au chocolat rapides et faciles

    Des soufflés au chocolat individuels hyper gourmands, très faciles et prêts en 15 minutes chrono !
    Servings 2 petits soufflés
    Temps de préparation 5 minutes min
    Temps de cuisson 10 minutes min
    Temps total 15 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Des plaques de cuisson
    • Batteur électrique ou un robot, pour monter les blancs en neige
    • Des ramequins
    • Un four

    Ingrédients

    • 80 g de chocolat noir pâtissier
    • 1 cuillère à café de cacao en poudre
    • 30 g de beurre doux
    • 2 oeufs
    • 30 g de cassonade
    • 1 cuillère à soupe de cassonade
    • 1 cuillère à café d' extrait de vanille
    • 1 pincée de sel fin

    Instructions

    • Beurrez les ramequins et déposez une pincée de sucre dans chacun, en le faisant tourner pour qu'il y en ait sur tout l'intérieur. Retirez ensuite l'excédent.
    • Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat et le beurre, en mélangeant souvent, puis retirez la casserole du feu et réservez.
    • Séparez le blanc du jaune des oeufs puis montez les blancs en neige à l'aide de votre batteur électrique (ou d'un robot).
    • Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Pendant ce temps, rajoutez les jaunes d'oeuf, le sucre, le cacao, le sel, l'extrait de vanille puis très délicatement, les blancs.
    • Mélangez bien puis déposez le tout dans les ramequins. Avec un couteau ou une spatule, passez sur le tour des soufflés  pour les séparer légèrement du moule : c'est ce qui va leur permettre de bien monter. Enfournez pour 10 à 11 minutes.

    Notes

    • La durée de la cuisson dépend du four : chaque four est différent, vérifiez bien à partir de 10 minutes : dans le mien, c'est 10 minutes et 30 secondes environ.
     
    Recette inspirée par Sue du blog The View from Great Island.
    Author: Marie Compain
    Type de plat: Gâteaux, Goûters et desserts
    Cuisine: Française
    Keyword: chocolat, facile, gâteau, léger, rapide, soufflé
    Régime: Sans gluten, Végétarien

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Lean

      octobre 02, 2022 at 9:26 am

      5 stars
      Une folie, merci beaucoup. Très bien expliqué, facile a faire et bien bien bon !

      Répondre
      • Marie

        octobre 02, 2022 at 2:34 pm

        Merci Lean de ton gentil message, contente que ça tu aies aimé !

        Répondre
    4.34 from 3 votes (2 ratings without comment)

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    Salut, moi c'est Marie.

    Bienvenue sur mon blog ! Ici, du goût, du kiff et pas de prise de tête. Je vous mijote des bons petits plats et des desserts gourmands pour la vie quotidienne et parfois pour des occasions spéciales.

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