Saumon Bang Bang

💙Pourquoi vous allez l'adorer

• Peu d'ingrédients, très simples - tout ce dont vous avez besoin pour faire cette recette, ce sont des ingrédients faciles à trouver et à utiliser ! Vous trouverez la plupart d'entre eux dans votre supermarché habituel.
• Rapide et facile - prête en 20 minutes, cette recette est un véritable jeu d'enfant ! Il vous suffit d'assaisonner le saumon, de préparer la sauce et de cuire au four ! Je vous avais dit que c'était facile, non ?
• Conservé pendant plusieurs jours, ce qui le rend parfait pour le batch cooking ou le meal prep !

🍳Les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Filets/pavés de saumon frais - c'est l'ingrédient clé de cette recette, donc je vous conseille vraiment d'acheter un poisson de bonne qualité.
• Mayonnaise - vous pouvez utiliser de la mayonnaise toute prête, mais j'aime beaucoup en faire une maison, car je trouve ça super rapide et facile à préparer, et c'est tellement meilleur que ce qu'on achète déjà prêt ! Vous ne le regretterez pas ! Vous aurez besoin d'un jaune d'œuf, d'une petite cuillère à café de moutarde, d'une petite cuillère à café de vinaigre balsamique, de 4 à 6 cuillères à soupe d'huile neutre (type tournesol par exemple), d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre. Utilisez un batteur électrique et mixez le jaune d'œuf avec le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre balsamique. Ajoutez petit à petit l'huile neutre et l'huile d'olive. La sauce va épaissir et prendre la texture classique d'une mayonnaise.

🍅Variations et avec quoi servir ?

• Épicez le tout avec plus de sauce Sriracha ou quelques flocons de piment rouge.
• Servez ce saumon avec du riz - du riz brun, du riz complet, du riz Venere, etc...
• Servez ce saumon avec des légumes - les asperges (de saison en avril, mai et juin), les courgettes (de saison en juin, juillet, août et septembre), les tomates cerises (de saison en juin, juillet, août, septembre et octobre), une purée de pommes de terre ou des poivrons grillés (de saison en juin, juillet, août et septembre) se marient particulièrement bien avec le saumon, et ajoutent des couleurs et des saveurs à ce plat.
• Accompagnez ce saumon d'une salade avec une bonne vinaigrette.

Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !

✨Comment faire ce saumon Bang Bang ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Préchauffez le four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Déposez les filets de saumon sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, côté peau vers le bas. Assaisonnez-les de sel, poivre, paprika et ail en poudre.

• Massez avec vos mains puis versez le miel.

• Préparez la sauce Bang Bang : dans un petit bol, mélangez la sauce Sriracha, la sauce piment doux Thaïe, le vinaigre de riz et la mayonnaise.

• À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les filets de saumon avec un peu de sauce et faites-les cuire au milieu du four pendant 8 à 12 minutes, en fonction de l'épaisseur des filets.

• Une fois la cuisson terminée, badigeonnez à nouveau avec un peu de sauce et servez avec des oignons nouveau émincés, des graines de sésame et du riz.

👩🏻‍🍳Les Conseils du Chef

1. Personnalisez la sauce en fonction de vos goûts - si vous l'aimez plus épicée, rajoutez de la sauce Sriracha, si vous l'aimez plus sucrée, rajoutez de la sauce piment doux Thaïe, etc...
2. Les filets de saumon ne doivent pas se chevaucher à la cuisson - je vous recommande de ne faire qu'un seul étage pour avoir une cuisson homogène.
3. Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de l'épaisseur de vos filets de saumon.
4. Ne retirez pas la peau du saumon, ça rajoute du goût et de la saveur, et si vous voulez l'enlever, faites-le après la cuisson, ça sera beaucoup plus simple de la retirer.

💡Foire Aux Questions

❄️Conservation et congélation

• Conserver - laissez les restes refroidir complètement puis conservez-les dans un récipient hermétique (style tupperware) au frigo jusqu'à 3 jours.
• Réchauffer - mettez les restes dans un bol qui va au micro-ondes et réchauffer jusqu'à ce que ça soit bien chaud. Vous pouvez aussi les mettre au four à 160°C pour 5 à 7 minutes.
• Congeler - une fois complètement refroidis, mettez les filets de saumon dans un sac congélation avec le nom de la recette et la date, puis mettez le tout au congélateur.
• Décongeler - mettez le sac congélation au réfrigérateur pendant une nuit (ou quelques heures) et laissez décongeler progressivement. Suivez ensuite les instructions pour réchauffer. Si vous souhaitez une option plus rapide, mettez le saumon au four pendant 10 à 15 minutes à 160°C ou jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé.

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