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    Accueil » Recettes » Plat principal » Pâtes

    Penne alla vodka avec des crevettes

    Publié le : Oct 27, 2023 · Modifié le : Oct 27, 2023 par Marie · 2 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    Des crevettes savoureuses, une sauce tomate incroyablement onctueuse et crémeuse, et des pâtes parfaitement cuites : le combo idéal pour vos soirs de flemme la semaine !

    Penne alla vodka avec crevettes et feuilles de basilic frais dans une poêle.

    💙 Pourquoi vous allez les adorer

    • Sauce succulente - croyez-moi, les pâtes à la vodka valent vraiment le détour ! Et avec des crevettes dedans, vous atteindrez le 7ème ciel…
    • Des ingrédients simples - cette recette ne nécessite que des ingrédients super faciles à trouver comme à utiliser !
    • Réconfortant - dans notre famille, les pâtes sont le repas rapide, facile et réconfortant par excellence ! Avec une sauce tomate à la vodka parfaitement équilibrée et de délicieuses crevettes, cette recette ne déroge pas à la règle et deviendra très vite votre nouveau dîner préféré !
    • Une poêle et une casserole - le mieux, c'est qu'après avoir régalé toute votre famille, vous ne passerez pas la soirée à faire la vaisselle.

    🍝D'autres délicieuses pâtes

    Farfalle au poulet et ail rôti

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    Linguine Positano

    Linguine Positano

    Orzo crémeux au poulet Cajun

    Orzo crémeux au poulet Cajun

    🧀 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Huile d'olive - l'huile d'olive extra vierge est la meilleure et elle parfume parfaitement le plat.
    • Crevettes - pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des crevettes crues décortiquées et déveinées. Veillez à utiliser des crevettes fraîches de bonne qualité.
    • Oignon - J'aime utiliser de l'oignon jaune, mais franchement, n'importe quel type d'oignon peut faire l'affaire.
    • Ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
    • Concentré de tomate - achetez-en de bonne qualité, car c'est l'un des principaux ingrédients de la sauce !
    • Du piment de Cayenne pour épicer le tout ! Vous pouvez le remplacer par des flocons de piment rouge si vous préférez.
    • Vodka - il y a une bonne raison pour laquelle on rajoute de la vodka dans la sauce et c'est parce qu'elle fait vraiment toute la différence (et pourtant, elle n'a AUCUN goût). Je vous explique : la vodka intensifie l'arôme de la tomate dans cette sauce et empêche la crème de la sauce de se dédoubler, car c'est un émulsifiant. C'est un peu technique, mais croyez-moi, cela vaut la peine de l'utiliser et ne vous inquiétez pas, elle s'évapore pendant la cuisson.
    • Pâtes - J'utilise des Penne, mais vous pouvez utiliser n'importe quelles pâtes, comme les Fettuccine, les Linguine, les coquilles, les Rigatoni, etc…
    • De la crème liquide pour obtenir une sauce riche et crémeuse !
    • Parmesan - les Italiens, comme ma grand-mère, disent toujours de ne JAMAIS mélanger un produit de la mer avec du fromage. Mais je ne peux pas résister à l'envie d'ajouter un peu de Parmesan à un bon plat de pâtes, même s'il y a des crevettes… Désolée, Mamie !
    • Garniture - zeste de citron et basilic frais (remplaçable par du persil).

    🍗 Variations

    N'hésitez pas à modifier cette recette pour l'adapter à vos goûts. Je vous propose plusieurs options :

    • Vodka - elle peut être remplacée par du vin blanc sec et si vous souhaitez que ce plat soit sans alcool, remplacez-la par du bouillon de poulet ou de légumes, ou par 2 cuillères à soupe de jus de citron.
    • Crème liquide - ne remplacez pas par du lait, car c'est beaucoup trop liquide et votre sauce n'épaissira pas. Mais vous pouvez la remplacer par de la crème fraîche épaisse.
    • Sans gluten - utilisez des pâtes sans gluten.
    • Protéines - remplacez les crevettes par du poulet cuit ou de la saucisse italienne cuite, ce sera délicieux ! Vous pouvez également ajouter du tofu, du seitan ou toute autre viande vegan de votre choix.

    🍴Les ustensiles de cette recette

    Image of Balance de cuisine

    Balance de cuisine

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    Image of Casserole

    Casserole

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    Image of Poêle 28 cm

    Poêle 28 cm

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    Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.

    Crevettes avec penne alla vodka et feuilles de basilic frais.

    ✨Comment faire les meilleures pâtes à la vodka ?

    La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Ajoutez les Penne en suivant les instructions de l'emballage (cuisez-les al dente).
    • Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses. Réservez les crevettes mais laissez l'huile d'olive dans la poêle.
    Crevettes crues dans une poêle avec de l'huile d'olive.
    Crevettes cuites dans une poêle avec de l'huile d'olive.
    • Ajoutez l'oignon et l'ail finement émincés et faites revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Remuez régulièrement pour que ça ne brûle pas.
    • À mi-cuisson, réservez 120 ml d'eau de cuisson des pâtes (j'utilise habituellement un peu plus de 60 ml d'eau, mais il vaut mieux en avoir trop que pas assez).
    • Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il fonce un peu. Déglacez avec la vodka puis ajoutez la crème liquide, les flocons de piment, le sel et le poivre.
    Oignon et ail émincés dans une poêle.
    Le concentré de tomates est ajouté à la poêle contenant l'oignon et l'ail.
    Crème et concentré de tomates dans une poêle.
    • Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe (ça arrive très rapidement).
    • Ajoutez 60 ml d'eau de cuisson réservée et mélangez bien. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous aimez.
    Sauce à la vodka prête dans une poêle.
    Sauce à la vodka plus crémeuse préparée dans une poêle.
    • Ajoutez ensuite les crevettes cuites.
    • Et le beurre.
    Crevettes cuites ajoutées à la sauce à la vodka.
    Beurre ajouté à la casserole de sauce à la vodka.
    • Ajoutez les Penne égouttées dans la sauce.
    • Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, servez immédiatement dans des assiettes et parsemez de zestes de citron, de feuilles de basilic frais et de Parmesan si vous le souhaitez (facultatif).
    Penne ajoutées à la casserole de sauce à la vodka.
    Penne alla vodka avec crevettes, dans une poêle, prêtes à être dégustées.
    Penne alla vodka avec crevettes et feuilles de basilic frais dans une poêle.

    👩🏻‍🍳 Les conseils du Chef

    1. Cuisez les pâtes al dente, car elles continueront à cuire un peu dans la sauce.
    2. Laissez mijoter la sauce suffisamment longtemps pour que les arômes se développent et que la vodka s'évapore.
    3. Veillez à ne pas oublier l'eau de cuisson des pâtes (je vous jure, c'est beaucoup trop facile à oublier…) pour donner à la sauce sa texture crémeuse.
    4. Si la sauce vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à rajouter encore un peu d'eau de cuisson des pâtes, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance que vous aimez !

    💡Foire Aux Questions

    La sauce à la vodka contient-elle de l'alcool ?

    Non, car même si vous ajoutez de l'alcool, il s'évapore pendant que la sauce mijote.

    Pourquoi ajouter de la vodka à la sauce ?

    Croyez-moi, j'ai essayé de m'en l'enlever pour voir...et elle fait vraiment la différence dans cette sauce si crémeuse, même si elle n'a pas de goût. Je vous explique : la vodka intensifie l'arôme de la tomate dans cette sauce et empêche la crème de se dédoubler, car c'est un émulsifiant. C'est un peu technique, mais croyez-moi, cela vaut vraiment la peine de l'utiliser.

    Les Penne alla vodka sont-elles italiennes ?

    Désolé Gigi (Hadid), même si c'est toi qui as rendu cette recette virale, la sauce tomate à la vodka est une sauce traditionnelle de l'authentique cuisine italienne depuis des décennies ! Mais en Italie, vous pouvez (ou pas) voir de la purée de tomates ajoutée à la sauce.

    ❄️ Conservation

    Conserver - une fois complètement froides, mettez ce plat dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver pendant 3 à 4 jours maximum.

    Réchauffer - pour réchauffer ce plat, mettez-le au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou dans une casserole à feu doux, en remuant souvent pour qu'il ne colle pas. À cause du frigo, la sauce peut avoir perdu un peu de son onctuosité, donc je vous recommande d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et de bien mélanger avant de la réchauffer.

    Penne alla vodka avec crevettes et feuilles de basilic frais dans une poêle.

    😋 D'autres recettes avec des crevettes

    • Pâtes Alfredo aux crevettes
    • Crevettes Boom Boom
    • Risotto à la tomate et crevettes à la diable

    Si vous faites ces Penne alla vodka, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !

    📖 Recette

    Penne alla vodka avec crevettes et feuilles de basilic frais dans une poêle.
    5 de 2 votes

    Penne alla vodka avec des crevettes

    Des crevettes savoureuses, une sauce tomate incroyablement onctueuse et crémeuse, et des pâtes parfaitement cuites : le combo idéal pour vos soirs de flemme la semaine !
    Servings 2 personnes
    Temps de préparation 5 minutes min
    Temps de cuisson 15 minutes min
    Temps total 20 minutes min

    Ingrédients

    • 225 g de Penne
    • 30 ml d' huile d'olive
    • 250 g de crevettes crues
    • ½ oignon
    • 1 grosse gousse d' ail
    • 65 g de double concentré de tomate
    • 1 cuillère à soupe de vodka
    • 1 pincée de flocons de piment
    • 120 ml de crème liquide entière 30% de matière grasse
    • Sel
    • Poivre noir
    • 15 g de beurre
    • ¼ citron
    • 3-4 feuilles de basilic frais
    • 25 g de Parmesan fraîchement râpé, optionnel

    Instructions

    • Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Ajoutez les Penne en suivant les instructions de l'emballage (cuisez-les al dente).
    • Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses. Réservez les crevettes mais laissez l'huile d'olive dans la poêle.
    • Ajoutez l'oignon et l'ail finement émincés et faites revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Remuez régulièrement pour que ça ne brûle pas.
    • À mi-cuisson, réservez 120 ml d'eau de cuisson des pâtes (j'utilise habituellement un peu plus de 60 ml d'eau, mais il vaut mieux en avoir trop que pas assez).
    • Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il fonce un peu. Déglacez avec la vodka puis ajoutez la crème liquide, les flocons de piment, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe (ça arrive très rapidement).
    • Ajoutez 60 ml d'eau de cuisson réservée et mélangez bien. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous aimez. Ajoutez ensuite les crevettes cuites, le beurre et les Penne égouttées dans la sauce.
    • Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, servez immédiatement dans des assiettes et parsemez de zestes de citron, de feuilles de basilic frais et de Parmesan si vous le souhaitez (facultatif).

    Notes

    • Conserver - une fois complètement froides, mettez ce plat dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver pendant 3 à 4 jours maximum.
    • Réchauffer - pour réchauffer ce plat, mettez-le au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou dans une casserole à feu doux, en remuant souvent pour qu'il ne colle pas. À cause du frigo, la sauce peut avoir perdu un peu de son onctuosité, donc je vous recommande d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et de bien mélanger avant de la réchauffer.
    Author: Marie Compain
    Calories: 1036kcal
    Type de plat: Pâtes, Plat en sauce, Plat principal
    Cuisine: Italienne
    Keyword: facile, rapide, tik tok, viral

    Nutrition

    Portion: 1personne | Calories: 1036kcal | Carbohydrates: 103g | Protéines: 41g | Fat: 49g | Lipides saturés: 23g | Graisses polyinsaturées: 4g | Graisses monoinsaturées: 19g | Lipides trans: 0.2g | Choléstérol: 253mg | Sodium: 1268mg | Potassium: 903mg | Fibre: 6g | Sucre: 11g | Vitamine A: 2068IU | Vitamine C: 18mg | Calcium: 319mg | Fer: 3mg

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Laure de Pourtales

      octobre 31, 2023 at 8:22 am

      5 stars
      Les pâtes à la vodka sont un Delice absolu. Facile à réaliser. J’avais acheté des grosses crevettes déjà cuites et c’était parfait.

      Répondre
      • Marie

        octobre 31, 2023 at 2:01 pm

        Ohhh merci Laure, je suis ravie que ça vous ait autant plu 😍

        Répondre
    5 from 2 votes (1 rating without comment)

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