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    Pâtes ultra crémeuses au tahini, tomates & épinards

    Publié le : Jan 8, 2022 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · Laisser un commentaire

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    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    Sauce ultra crémeuse : un ingrédient magique

    Cette sauce est absolument divine mais l'ingrédient qui fait tout son crémeux est si simple et accessible à tous : l'eau de cuisson des pâtes ! Ça change littéralement TOUT...!

    Pâtes crémeuses au tahini dans deux bols avec un bol de sauce et un autre de Parmesan.

    Tomates...séchées ou fraîches ?

    À l'heure où je publie cette recette, début janvier, les tomates fraîches ne sont pas du tout de saison (elles se dégustent grosso modo de juin à septembre inclus). Comme j'essaie de respecter ça au maximum, j'ai voulu essayer avec des tomates séchées et c'était succulent !

    Les épinards, ça se mange quand ?

    De septembre à mai inclus !

    Pâtes crémeuses au tahini dans deux bols avec un bol de sauce.

    Quelles pâtes prendre ? 

    Pour cette recette, le mieux ce sont les pâtes assez longues, comme les Spaghetti ou les Linguine. Essayez de privilégier les pâtes avec des oeufs plein air, généralement les marques ne se privent pas pour le mettre sur le paquet. 

    📝 Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). À ma connaissance, il n'existe pas de Parmesan sans présure animale.

    Pour savoir si le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    Conservation

    Cette sauce peut se conserver 2-3 jours au frigo sans aucun soucis. 

    Vous pouvez aussi la congeler si vous en avez trop, moi c'est ce que je fais ! Dans ce cas, elle se garde 3 mois au congélateur. 

    La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Cette sauce, elle est 🤯 #pastatiktok #pasta #foodtiktok #tiktokacademie #viral #pourtoi #ptp #foodlover #cuisine

    ♬ Les bêtises - Version originale 1986 - Sabine Paturel
    Pâtes crémeuses au tahini dans deux bols avec un bol de sauce et un autre de Parmesan.
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    Pâtes ultra crémeuses au tahini, tomates & épinards

    Une sauce ultra crémeuse qui va faire halluciner vos invités !
    Portions 4 personnes
    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 10 min
    Temps total 15 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Un blender
    • Casserole
    • Des plaques de cuisson
    • Une louche

    Ingrédients

    • 110 g de tomates séchées
    • 6 cuillères à soupe de tahini
    • 1 petit citron jaune pour son jus
    • 1 + ½ cuillère à soupe d' ail en poudre
    • 5 cuillères à café d' huile d'olive
    • 1 bonne poignée de pousses d'épinard
    • 350 g de pâtes fraîches, c'est encore mieux
    • 5 louches d' eau de cuisson des pâtes
    • Quelques pignons de pin
    • Un peu de Parmesan pour le topping

    Instructions

    • Mettez les tomates séchées, le tahini, le jus de citron, l'ail en poudre, l'huile d'olive et les épinards dans un blender.
    • Mixez une première fois et pendant ce temps, commencez à faire cuire vos pâtes.
    • Deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, prélevez l'eau nécessaire à l'aide d'une louche et rajoutez-la petit à petit dans votre blender. Mixez une seconde fois.
    • Égouttez les pâtes, rajoutez la sauce et les pignons de pin, et régalez-vous ! Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, rajouter un peu de Parmesan en topping.
    Type de plat: Pâtes, Plat principal
    Cuisine: Italienne
    Keyword: crémeuses, facile, Sauce, tahini, tarte tomates

    More Plat principal

    • Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Saumon Teriyaki
    • Riz cantonnais maison
    • Gnocchi de patate douce

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