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    Accueil » Recettes » Plat principal » Pâtes

    Pâtes à la crème de Gorgonzola et champignons

    Publié le : Fév 13, 2022 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

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    🧀 Une recette super adaptable

    Si vous n'aimez pas le Gorgonzola, vous pouvez tout à fait le remplacer par un autre fromage de votre choix. Vous pouvez aussi laisser ou retirer les champignons de Paris : adaptez cette recette à vos goûts !

    Pâtes à la crème de gorgonzola dans un bol avec un verre de vin rouge.

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

    • Elle est super facile à préparer, il ne vous faut qu'une poignée d'ingrédients
    • Elle est très rapide : en 20 minutes chrono, vous pouvez vous régaler
    • Elle convient parfaitement aux personnes allergiques ou intolérantes au gluten (voir mes conseils ci-dessous)

    ‍✅ Une recette qui convient aux intolérants / allergiques au gluten

    Si vous ne tolérez pas le gluten, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec des pâtes sans gluten et retirer le piment d'Espelette, qui peut en contenir (vérifiez bien sur l'étiquette). 

    L'oignon, les champignons, la crème fraîche, le Gorgonzola et les huiles végétales comme l'huile d'olive ne contiennent pas de gluten. 

    📝Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). À ma connaissance, il n'existe pas de Gorgonzola sans présure animale.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    Fourchette qui tourne des pâtes à la crème de gorgonzola.

    🇮🇹 Quelles pâtes prendre ? 

    Pour cette recette, le mieux ce sont les pâtes assez longues, comme les Spaghetti ou les Linguine. Essayez de privilégier les pâtes avec des oeufs plein air, généralement les marques ne se privent pas pour le mettre sur le paquet. 

    ‍🍄 Les oignons et les champignons de Paris, ça se mange quand ?

    Les oignons se mangent de septembre à avril inclus et les champignons de Paris...toute l'année !

    😇 Conservation

    Ces pâtes peuvent se conserver pendant 48 heures au frigo, à condition qu'elles soient dans un plat fermé hermétiquement.

    Pour les faire réchauffer, mettez-les brièvement au micro-ondes.

    Pâtes à la crème de gorgonzola vue d'en haut avec deux verres de vin rouge et des épices.

    🎥 La recette étape par étape en vidéo

    @mariefoodtips

    Recette facile pour la Saint Valentin 🥰 #pasta #pates #saintvalentin #valentinesday #foodtiktok #tiktokacadamie

    ♬ TO THE MOON - JNR CHOI & Sam Tompkins

    📖 Recette

    Pâtes à la crème de gorgonzola dans un bol avec un verre de vin rouge.
    5 d'1 vote

    Pâtes à la crème de Gorgonzola et champignons

    Des pâtes végétariennes ultra crémeuses avec un Gorgonzola bien fondant, des champignons moelleux.
    Servings 2 personnes
    Temps de préparation 5 minutes min
    Temps de cuisson 15 minutes min
    Temps total 20 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson
    • Un couvercle

    Ingrédients

    • 150 g de pâtes fraîches, c'est encore meilleur
    • 1 petit oignon jaune
    • 260 g de champignons de Paris sans leurs pieds terreux, ou 330 g avec
    • 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche entière avec 30% de matière grasse
    • 150 g de Gorgonzola
    • 1 filet d' huile d'olive
    • Un peu de persil frais
    • Un peu de piment d'Espelette

    Instructions

    • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante le temps requis sur l'emballage.
    • Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et les champignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu vif.
    • Une fois qu'ils sont colorés, mettez sur feu doux, rajoutez le gorgonzola et la crème fraîche, couvrez et laissez la crème prendre.
    • Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle de sauce et mélangez bien. Rajoutez le persil frais, émincé ou non, ainsi que le piment d'Espelette.
    Author: Marie Compain
    Type de plat: Pâtes, Plat principal
    Cuisine: Italienne
    Keyword: champignons, express, facile, gorgonzola, rapide

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

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