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    Accueil » Recettes » Plat principal

    Pâte sablée facile et croustillante au Parmesan

    Publié le : Avr 26, 2022 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · 6 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    😋 Une pâte sablée simple et gourmande aromatisée Parmesan

    Les pâtes à tarte, c’est super facile à faire ! Mais pourquoi pas la pimper un peu en l’aromatisant avec du bon Parmesan gourmand ? C’est délicieux et ça change un peu !

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • Elle change des pâtes à tarte traditionnelles et est délicieusement gourmande.
    • Elle est vraiment très facile à réaliser.
    • Vous pouvez la décliner à l’infini et rajouter toutes les garnitures que vous aimez. 

    🥚 Quel oeuf choisir ?

    Idéalement, des oeufs bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.  

    📝 Note aux végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). À ma connaissance, il n'existe pas de Parmesan sans présure animale.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    💡 Les bords de votre pâte retombent à la cuisson : astuce

    Ça peut arriver et j’ai mis très longtemps à trouver la solution. Si vous voulez régler ça, je vous conseille de placer votre pâte au congélateur pendant une petite heure. Vous la mettrez ensuite directement dans le four bien chaud et c’est le choc thermique qui permettra aux bords de ne pas retomber !

    😇 Foire Aux Questions

    Comment conserver cette pâte à tarte ?

    Vous pouvez la garder pendant 3 jours dans un récipient hermétique et bien enroulée dans du papier d’aluminium ou du film alimentaire, au frigo. 

    Peut-on la congeler ?

    C’est possible : elle peut se garder environ 2 mois. 

    🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Pâte sablée au Parmesan pour changer 😍 #tarte #parmesan #pate #tartesalé #cuisine #foodhacks #foodtips #fyp #pourtoi #ptp

    ♬ son original - mariefoodtips

    📖 Recette

    Pâte crue dans son moule avec une coquille d'oeuf et un morceau de Parmesan.
    4.78 de 9 votes

    Pâte sablée facile et croustillante au Parmesan

    Une pâte sablée originale et parfumée au Parmesan, pour vos tartes salées de toutes les saisons !
    Servings 1 pâte
    Temps de préparation 15 minutes min
    Temps de cuisson 15 minutes min
    Temps de repos 2 heures h 30 minutes min
    Temps total 3 heures h

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • 1 rouleau à pâtisserie
    • Un moule à tarte
    • Un four
    • Un robot si vous ne voulez pas faire la pâte à la main (optionnel)

    Ingrédients

    • 250 g de farine T45 tous usages
    • 200 g de beurre mou
    • 1 pincée de sel fin
    • 50 g de Parmesan râpé
    • 1 oeuf

    Instructions

    • Mélangez la farine, le beurre mou coupé en petits cubes, une pincée de sel et le Parmesan.
    • Malaxez bien puis rajoutez l'oeuf et mélangez bien à nouveau : la pâte doit être bien homogène et elle ne doit pas s'effriter.
    • Formez une boule et mettez-la au frais pendant une nuit si possible, sinon 2h au minimum.
    • 30 minutes avant de l’utiliser, sortez-la à température ambiante pour pouvoir l’abaisser ensuite.
    • Abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie dans votre moule, faites-la pré-cuire un petit quart d'heure à 180°C, puis garnissez-la avec ce que vous souhaitez et faites-la cuire le temps que la garniture soit cuite (cela dépendra de ce que vous choisissez comme garniture).

    Notes

    Ces quantités équivalent pour un moule de 30-32 cm.
    Astuce anti-gaspi : s'il vous reste des chutes de pâte, réalisez cette recette.
    Author: Marie Compain
    Type de plat: Plat principal, Tarte salée
    Cuisine: Française
    Keyword: facile, parmesan, pâte à tarte, pâtes

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    More Plat principal

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      Ramlet
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      Gnocchi crémeux aux champignons & burrata panée
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      Gnocchi maison farcis de burrata

    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Ludivine

      avril 27, 2022 at 7:10 pm

      5 stars
      Toutes les recettes ont l'air délicieuse!! Bravo

      Répondre
      • Marie

        avril 28, 2022 at 11:24 am

        5 stars
        Merci beaucoup Ludivine, c'est vraiment adorable 💙

        Répondre
    2. Coralie

      août 01, 2022 at 1:32 pm

      5 stars
      Je l'ai essayée avec des courgettes et des tomates, c'est une vraie tuerie, j'adore !!

      Répondre
      • Marie

        août 02, 2022 at 10:27 am

        5 stars
        Ohhh merci Coralie, je suis trop contente que ça t'ai autant plu ! Et avec des petits légumes d'été, ça devait vraiment être délicieux 🥰

        Répondre
    3. Anaïs

      avril 25, 2023 at 12:53 pm

      Hello est il possible de mettre moins de beurre ?
      Merci

      Répondre
      • Marie

        avril 25, 2023 at 3:00 pm

        Hello Anaïs, non je ne te le conseille pas du tout : tu n'auras pas assez de matière et tu n'arriveras pas à l'abaisser... Je mets tout mon coeur dans mes recettes, donc elles sont bien étudiées et les quantités sont mesurées au gramme près pour vous offrir la meilleure réalisation ! Bonne après-midi ✨

        Répondre
    4.78 from 9 votes (5 ratings without comment)

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