Le meilleur Napolitain maison (ultra moelleux)

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Il est vraiment facile à préparer - je vous jure, c'est un jeu d'enfants ! Même un débutant y arriverait les yeux fermés.
• Tellement meilleur que la version industrielle - faut que je vous avoue... j'ai toujours détesté les Napolitain ! Mais plusieurs fois par le passé, je me suis rendue compte que ce n'était pas le produit en lui-même que je n'aimais pas, mais la version industrielle (la mayonnaise est mon meilleur exemple). Donc j'ai testé le Napolitain maison...et bingo : j'ai adoré ! Je n'aime juste pas l'industriel haha.
• Meilleur aussi pour la santé - pas d'additifs, de conservateurs ou de produits bizarres dedans !
• Budget friendly - avec ma recette, vous en aurez beaucoup plus que dans un paquet industriel et vous paierez moins cher !

🍫Notes sur les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Oeufs - idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.  
• Chocolat noir - si possible issu du commerce équitable. Découvrez l'Eco Tips que j'ai écrit sur le chocolat !
• Vermicelles en chocolat - que vous pouvez retrouver au rayon pâtisseries de la plupart des supermarchés.

✨Comment faire un Napolitain maison ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Déposez les oeufs et le sucre dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique, mixez pendant 2 minutes.

• Rajoutez ensuite le beurre fondu, l'extrait de vanille et mélangez bien.
• Dans un petit bol, mélangez la farine et la levure chimique. Rajoutez le mélange au bol et mélangez bien.

• Pesez votre pâte (c'est vraiment crucial d'être précis pour cette recette).
• Puis séparez-la : 2 tiers dans un grand bol et 1 tiers dans un autre bol. Dans ce dernier, rajoutez le cacao et mélangez.
• Versez dans les moules à génoises et faites cuire pendant 20 minutes.

• Pendant que les génoises cuisent, préparez la ganache : faites chauffer votre crème liquide, il faut qu'elle soit bouillante. Versez-la ensuite sur le chocolat et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange lisse (si votre chocolat n'est pas totalement fondu, quelques secondes au micro-ondes feront l'affaire).

• Sur une grande assiette, déposez votre 1ère génoise nature. Étalez généreusement une partie de la ganache au chocolat puis déposez par dessus la génoise au chocolat. 
• Répétez : étalez généreusement une partie de la ganache au chocolat et terminez en mettant la dernière génoise nature sur le dessus. 
• Déposez au frigo pour 20 minutes afin que la ganache se solidifie.

• Dans un petit bol, mélangez le lait et le sucre glace. Étalez le glaçage sur le dessus du Napolitain et parsemez de vermicelles en chocolat.
• Vous n'aurez plus qu'à découper les bords avec un couteau sans dents afin d'avoir un rendu bien lisse, et c'est prêt ! Bon goûter 🙂

👩🏻‍🍳Les conseils du chef

1. Verse le beurre une fois tiède dans le mélange oeufs-sucre : si le beurre est trop chaud, il va y avoir un choc des températures qui va cuire tes oeufs.
2. Laisse refroidir tes génoises avant de les démouler, sinon tu risques de les casser.
3. Utilise un couteau sans dents pour découper les bordures de ton Napolitain et avoir un rendu bien propre et esthétique.

❄️Conservation

Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Mais croyez-moi, il sera englouti bien avant !

🎥La recette en vidéo

Si vous faites ce Napolitain maison, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !