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    Hot salad de lentilles corail, poulet, carottes et feta

    Publié le : Jan 18, 2022 · Modifié le : Oct 27, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 1 commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

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    Une délicieuse salade chaude pour l'hiver

    Cette salade de lentilles corail accompagnée d'oignon, poulet et carottes rôtis au cumin mais aussi d'épinards, de citron confit et de feta est un régal ! 

    En plus, elle ne prend que 5 minutes à préparer et le reste de la recette, c'est de la cuisson. Tentez-la, vous ne serez pas déçu !

    Hot salad dans un bol avec un bol de carottes, un bol de vinaigrette et de la coriandre.

    Les carottes, ça se mange quand ?

    De septembre à mars inclus !

    Et les épinards ?

    De septembre à mai inclus !

    Où trouver des citrons confits ?

    Personnellement, j'ai un super producteur qui en propose des "faits-maison" à mon marché. 

    Mais j'en ai déjà vu au Franprix en bas de chez moi. Et je sais que la marque Albert Ménès, distribuée dans de nombreux supermarchés, en fabrique aussi. 

    Zoom sur le bol de la hot salad.

    Conservation

    Cette salade peut se conserver 2 ou 3 jours au frigo, à condition qu'elle soit bien couverte avec du papier d'aluminium, du film plastique ou du bee-wrap. Bref, qu'elle soit couverte 🙂

    La recette étape par étape en vidéo juste en dessous‍

    @mariefoodtips

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    ♬ SAD GIRLZ LUV MONEY - Remix - Amaarae & Kali Uchis
    Hot salad dans un bol avec un bol de carottes, un bol de vinaigrette et de la coriandre.
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    Hot salad de lentilles corail, poulet, carottes et feta

    Une salade gourmande, légère et de saison : un vrai délice !
    Portions 2 personnes
    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 20 min
    Temps total 25 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson
    • Un couvercle

    Ingrédients

    • 80 g de lentilles corail
    • 150 g d' escalope de poulet
    • 1 filet d' huile d'olive
    • 3 carottes
    • 2 bonnes poignées de pousses d'épinard
    • ½ oignon
    • 1 citron confit
    • 30 g de feta
    • 2 cuillères à soupe de cumin
    • Quelques feuilles de coriandre fraîche
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les lentilles corail le temps requis (entre dix à quinze minutes normalement).
    • Pendant ce temps, dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir pendant 15 minutes à feu moyen-fort l’oignon, l’escalope de poulet, coupée au préalable en grossiers morceaux et les carottes que vous aurez coupées avant en fines rondelles, avec le cumin.
    • Rajoutez un couvercle et laissez cuire 5 minutes de plus à feu doux.
    • Une fois les lentilles cuites et égouttées, et le contenu de la poêle prêt, vous pouvez passer au dressage. Commencez par mettre une poignée d'épinards par assiette, puis la moitié du contenu de la poêle dans chaque assiette, le citron confit très finement haché, quelques feuilles de coriandre et de la feta émiettée. Rajoutez un léger filet d'huile d'olive, salez, poivrez et dégustez !
    Type de plat: Plat principal, Salade
    Cuisine: Française
    Keyword: délicieuse, express, facile, gourmande, rapide
    Régime: Sans gluten

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