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🥥 Une recette gourmande créée pour un Eco Tips
J'ai créé cette recette de gâteau pour illustrer l'Eco Tips que j'ai écrit sur la noix de coco : salaires extrêmement bas pour les producteurs, pratiques monstrueuses envers les animaux, etc...
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Elle est délicieusement gourmande et nous fait voyager
- Elle ne nécessite que quelques minutes de préparation, après on enfourne !
- Elle se conserve bien pendant plusieurs jours
🥚 Quels oeufs choisir ?
Idéalement, des oeufs bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.
🤔 Quel yaourt à la noix de coco acheter ?
Préférez des produits à base de noix de coco originaires du Brésil, de la Colombie, d’Hawaï, de l’Inde et des Philippines, qui ne sont généralement pas fournis par des entreprises qui exploitent des singes. J'utilise celui d'Alpro, mais le goût de la coco est très léger. Si vous voulez un goût plus prononcé, essayez "La Coop Coco", vendu dans les Monoprix
😇 Conservation
Ce gâteau peut se conserver 72h sans problème. Une fois qu'il est froid, emballez-le dans du papier d'aluminium et placez-le dans une boîte hermétique. Sinon, il risque de durcir...
🎥 La recette étape par étape juste en dessous
Gâteau exotique à la coco et citron vert
Équipement
- Un fouet pour bien mélanger (optionnel)
- Un four
Ingrédients
- 125 g de yaourt à la noix de coco
- 270 g de farine T45 tous usage
- 3 oeufs
- 180 g de cassonade
- 63 g de beurre doux
- 6 g de levure chimique
- 2,5 citrons verts (85 g de jus)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Râpez les zestes d'un citron vert entier et pressez les deux citrons verts et demis, puis réservez le tout.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la cassonade, le beurre que vous aurez fait fondre, les œufs, le gingembre ainsi que le jus et les zestes de citron vert.
- Incorporez enfin la farine mélangée avec la levure (astuce : vous pouvez passer votre farine au tamis/à la passoire pour éviter les grumeaux).
- Si votre moule n'est pas anti-adhésif, beurrez-le généreusement puis versez le mélange dans le moule. Enfournez pendant 25 minutes environ.
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