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    Accueil » Recettes » Goûters et desserts

    Crumble fraises et rhubarbe

    Publié le : Juin 30, 2021 · Modifié le : Juin 5, 2023 par Marie · 1 commentaire

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    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    😋 Un crumble au doux parfum d'été

    Ce crumble, c'est vraiment un dessert que j'adore faire l'été : après tout, le mélange fraise, menthe et rhubarbe, quel délice ! Si en plus vous déposez de la pâte à crumble alors là, c'est juste la folie. 

    Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à rajouter des toppings que vous aimez bien dessus : une jolie boule de glace à la vanille, des amandes effilées, des pistaches, des miettes de chocolat, etc...

    Crumble fraises et rhubarbe dans un plat avec du thé et des fraises en bol.

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • Elle est vraiment ultra simple à réaliser et plutôt rapide
    • Elle est ultra gourmande et ne contient que des ingrédients très simples à trouver et à utiliser
    • Elle peut se conserver pendant plusieurs jours et est idéale à partager, en famille ou entre amis

    ✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

    Pour les intolérants ou les allergiques au gluten, cette recette est tout à fait faisable !

    Il suffit simplement de remplacer la farine de blé classique par n'importe quelle farine sans gluten. Et la liste est longue : farines de riz, sarrasin, maïs, châtaigne, etc...

    Les autres ingrédients ne contenant pas de gluten, c'est le seul changement que vous devrez apporter à cette recette. 

    Zoom sur l'intérieur du crumble.

    🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?

    Pour rendre cette recette vegan, rien de plus simple : remplacez simplement le beurre par du beurre végétale. 

    Le reste des ingrédients n'est pas d'origine animale, donc il ne faut que très peu de changement pour rendre cette recette vegan !

    🍓 Les fraises et la rhubarbe, ça se consomme quand ?

    La pleine saison de la fraise a lieu entre avril et juillet inclus.

    Quant à la rhubarbe, sa saison est courte : avril à juin inclus.

    Crumble fraises et rhubarbe dans un plat avec du thé et des fraises en bol.

    😇 Conservation

    Je vous conseille de conserver ce crumble dans un plat hermétique au frigo. Ainsi, vous pouvez le garder 2 à 3 jours.

    📖 Recette

    Crumble fraises et rhubarbe dans un plat avec du thé et des fraises en bol.
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    Crumble d'été facile fraises et rhubarbe

    Un crumble aux fruits d'été légèrement parfumé à la menthe, croustillant à l'extérieur et fondant de gourmandise à l'intérieur !
    Servings 6 personnes
    Temps de préparation 10 minutes min
    Temps de cuisson 40 minutes min
    Temps total 50 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Un plat qui va au four
    • Un four
    • économe

    Ingrédients

    Pour la pâte à crumble

    • 115 g de beurre demi-sel
    • 120 g de cassonade
    • 230 g de farine T45, tous usages

    Pour la garniture

    • 400 g de fraises
    • 400 g de rhubarbe
    • Quelques feuilles de menthe fraîche
    • 60 g de cassonade

    Instructions

    • Sortez votre beurre du frigo, réservez-le et faites préchauffer votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Lavez bien vos fruits sous l'eau et épluchez votre rhubarbe à l'aide d'un économe, pour retirer le plus de filaments possible. Équeutez vos fraises, coupez-les en deux et coupez aussi la rhubarbe en cubes grossiers.
    • Dans deux casseroles séparées, faites revenir pendant 10 minutes à feu moyen-vif les fraises et la rhubarbe. Dans chaque casserole, mettez 30 g de sucre roux ainsi que quelques feuilles de menthe, et mélangez souvent pour que ça n'accroche pas trop.
    • Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : mélangez avec vos mains le beurre mou, les 120 g de sucre et la farine, jusqu'à avoir une sorte de sable.
    • Une fois que les fruits ont bien compoté, mettez-les dans un plat qui va au four. Rajoutez la pâte à crumble puis enfournez pour 30 minutes en mode convection naturelle.
    • Laissez ensuite tiédir une dizaine de minutes et ajoutez des toppings selon l'envie, puis régalez-vous !

    Notes

    Vous pouvez déguster ce crumble avec les toppings de votre choix : de la glace vanille, des amandes effilées, des pistaches, des miettes de chocolat, etc...
    Author: Marie Compain
    Type de plat: Crumble, Goûters et desserts
    Cuisine: Anglaise
    Keyword: délicieux, été, facile, fruits, gourmand
    Régime: Végétarien

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

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