😋 Un crumble au doux parfum d'été
Ce crumble, c'est vraiment un dessert que j'adore faire l'été : après tout, le mélange fraise, menthe et rhubarbe, quel délice ! Si en plus vous déposez de la pâte à crumble alors là, c'est juste la folie.
Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à rajouter des toppings que vous aimez bien dessus : une jolie boule de glace à la vanille, des amandes effilées, des pistaches, des miettes de chocolat, etc...
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est vraiment ultra simple à réaliser et plutôt rapide
- Elle est ultra gourmande et ne contient que des ingrédients très simples à trouver et à utiliser
- Elle peut se conserver pendant plusieurs jours et est idéale à partager, en famille ou entre amis
✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten
Pour les intolérants ou les allergiques au gluten, cette recette est tout à fait faisable !
Il suffit simplement de remplacer la farine de blé classique par n'importe quelle farine sans gluten. Et la liste est longue : farines de riz, sarrasin, maïs, châtaigne, etc...
Les autres ingrédients ne contenant pas de gluten, c'est le seul changement que vous devrez apporter à cette recette.
🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?
Pour rendre cette recette vegan, rien de plus simple : remplacez simplement le beurre par du beurre végétale.
Le reste des ingrédients n'est pas d'origine animale, donc il ne faut que très peu de changement pour rendre cette recette vegan !
🍓 Les fraises et la rhubarbe, ça se consomme quand ?
La pleine saison de la fraise a lieu entre avril et juillet inclus.
Quant à la rhubarbe, sa saison est courte : avril à juin inclus.
😇 Conservation
Je vous conseille de conserver ce crumble dans un plat hermétique au frigo. Ainsi, vous pouvez le garder 2 à 3 jours.
Crumble d'été facile fraises et rhubarbe
Équipement
- Casserole
- Un four
Ingrédients
Pour la pâte à crumble
- 115 g de beurre demi-sel
- 120 g de cassonade
- 230 g de farine T45, tous usages
Pour la garniture
- 400 g de fraises
- 400 g de rhubarbe
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 60 g de cassonade
Instructions
- Sortez votre beurre du frigo, réservez-le et faites préchauffer votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Lavez bien vos fruits sous l'eau et épluchez votre rhubarbe à l'aide d'un économe, pour retirer le plus de filaments possible. Équeutez vos fraises, coupez-les en deux et coupez aussi la rhubarbe en cubes grossiers.
- Dans deux casseroles séparées, faites revenir pendant 10 minutes à feu moyen-vif les fraises et la rhubarbe. Dans chaque casserole, mettez 30 g de sucre roux ainsi que quelques feuilles de menthe, et mélangez souvent pour que ça n'accroche pas trop.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : mélangez avec vos mains le beurre mou, les 120 g de sucre et la farine, jusqu'à avoir une sorte de sable.
- Une fois que les fruits ont bien compoté, mettez-les dans un plat qui va au four. Rajoutez la pâte à crumble puis enfournez pour 30 minutes en mode convection naturelle.
- Laissez ensuite tiédir une dizaine de minutes et ajoutez des toppings selon l'envie, puis régalez-vous !
Notes
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