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    Accueil » Recettes » Plat principal

    Pâtes crémeuses aux poireaux, mozzarella et oignon rouge

    Publié le : Avr 10, 2022 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · 6 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

    • Elle est aussi colorée que gourmande, de la comfort food à l'état pur 
    • Elle est très facile à réaliser et plutôt rapide
    • Elle se conserve très bien
    Deux bols de pâtes aux poireaux et mozzarella.

    🧅 De quels ingrédients avez-vous besoin ?

    Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette. Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette à la fin de cet article.

    • Des poireaux
    • Un oignon rouge
    • Du beurre pour la cuisson
    • Des pâtes : vous pouvez prendre celles de votre choix. Sur les photos, j'utilise les Rotelle de la marque La Molisana*
    • Des pistaches : je vous conseille d'en acheter des déjà émondées, sinon ça va être très ennuyeux de les décortiquer une par une
    • De la mozzarella
    • De la crème fraîche : j'ai utilisé de la crème fraîche épaisse pour cette recette
    • Sel et poivre

    📝 Note aux végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe de la mozzarella sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    🍝 Quelles pâtes prendre ? 

    Essayez de privilégier les pâtes avec des oeufs plein air, généralement les marques ne se privent pas pour le mettre sur le paquet. 

    ✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

    Si vous êtes intolérant ou allergique au gluten, achetez des pâtes sans gluten. 

    Le beurre, la mozzarella, la crème fraîche, l'oignon rouge, le poireau et les pistaches ne contiennent pas de gluten. 

    Quant au poivre, vous pouvez l'acheter chez la marque Cook, puisque certains de leurs produits sont certifiés sans gluten*. D'ailleurs, après m'être renseignée, je suis tombée sur un article du blog Clem Sans Gluten, qui titre "Panorama de toutes les épices garanties sans gluten". Le sel peut aussi contenir du gluten, vérifiez bien l'étiquette avant d'en acheter. 

    😇 Conservation

    Ces pâtes peuvent se conserver 48 heures au frigo dans une boîte hermétique.

    Ça m'est déjà arrivé de les congeler, quand je n'avais pas envie de tout manger rapidement. Pour les décongeler, faites-les réchauffer au micro-ondes ou au four mais n'oubliez pas de mettre un léger filet d'eau pour que votre plat ne soit pas tout sec. 

    🎥 La recette étape par étape juste en dessous

    @mariefoodtips

    Pâtes ultra crémeuses mozza poireaux 🥰 #recette #food #vegetarian #tiktokacademie #recipe #pourtoi #fyp #pates #pastatiktok

    ♬ Solitaire - Bosh

    📖 Recette

    Assiette de pâtes aux poireaux et mozzarella
    4.50 de 4 votes

    Pâtes crémeuses aux poireaux, mozzarella et oignon rouge

    Des pâtes réconfortantes et colorées avec des légumes et une sauce ultra crémeuse au fromage.
    Servings 2 personnes
    Temps de préparation 5 minutes min
    Temps de cuisson 15 minutes min
    Temps total 20 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson

    Ingrédients

    • 2 poireaux (250 g à cuisiner environ)
    • 1 oignon rouge
    • 1 grosse noisette de beurre doux
    • 150 g de pâtes fraîches, c'est encore meilleur
    • 15 g de pistaches émondées
    • 100 g de mozzarella
    • 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Dans une poêle chaude avec une grosse noisette de beurre, déposez les poireaux bien lavés et émincés. Faites cuire à feu moyen à couvert pendant une quinzaine de minutes, en mélangeant souvent pour que ça n'accroche pas.
    • Retirez le couvercle et mettez l'oignon rouge finement émincé. Passez sur feu vif et mélangez souvent. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes le temps requis.
    • Dans la poêle, rajoutez la mozzarella en morceaux et la crème fraîche, puis remettez le couvercle et faites fondre à feu doux en mélangeant de temps à autre.
    • Une fois la sauce prête, salez, poivrez et rajoutez les pâtes égouttées.
    • Dressez dans des assiettes et rajoutez la ciboulette émincée et des pistaches que vous aurez concassé au préalable.
    Author: Marie Compain
    Type de plat: Pâtes, Plat principal
    Cuisine: Française
    Keyword: express, facile, gourmand, rapide, réconfortant
    Régime: Végétarien

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Florence Ajdenbaum

      juillet 30, 2022 at 2:10 pm

      5 stars
      Ma recette préférée! Simple et si gourmande

      Répondre
      • Marie

        juillet 30, 2022 at 4:26 pm

        5 stars
        Merci beaucoup Florence 🥰

        Répondre
    2. Caro

      juillet 30, 2022 at 3:22 pm

      5 stars
      Votre site est vos recettes sont tellement au top !! Merci de nous partager tout ça 😀

      Répondre
      • Marie

        juillet 30, 2022 at 4:27 pm

        5 stars
        C'est adorable, merci Caroline 😍

        Répondre
    3. andree Bibas

      juin 17, 2023 at 4:25 pm

      5 stars
      Top vos recettes!!! Merci

      Répondre
      • Marie

        juin 17, 2023 at 4:27 pm

        Ravie qu'elles vous plaisent, merci beaucoup 🥰

        Répondre
    4.50 from 4 votes (4 ratings without comment)

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