Pâtes (petits cadeaux de Noël)

💙 Pourquoi vous allez les adorer

• Hyper esthétiques - pour une occasion comme Noël ou même pour un anniversaire, elles sont trop sympa et changent un peu !
• Faciles - franchement, c'est difficile de faire plus enfantin !
• Déclinables à l'infini - je vous ai proposé ma version favorite et quelques déclinaisons un peu plus bas.

🍝Note importante

La liste complète des ingrédients et des quantités est en bas, dans la fiche recette. Voici quelques indications sur les ingrédients.

Feuilles de lasagne - j'ai essayé avec différentes marques et les seules qui fonctionnent sont la marque Lioravi, à trouver chez Biocop. Sinon, vous pouvez bien sûr faire votre pâte vous-même, c'est un jeu d'enfants et prêt en un rien de temps !

🧀Variations

N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts. Je vous propose plusieurs options :

• Pour la farce :
  • Ricotta et épinards, un grand classique
  • Gorgonzola et noix concassées
  • Chair de crabe et zeste de citron
  • Champignons (pleurotes, cèpes, pieds de mouton, girolles) et ail
  • Potiron et Pecorino
  • Chèvre, miel et basilic
  • Boeuf effiloché et tomates séchées
• Pour la sauce :
  • Beurre et sauge
  • Sauce tomates cerises (à adapter en fonction de la saison) et basilic
  • Pesto de pistache & citron
  • Sauce vin rouge & échalotes
  • Crème, fromage de chèvre & thym
  • Beurre et safran

Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !

✨Comment réaliser le pliage ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• En bas de chaque feuille de lasagne, déposez un peu de burrata.
• Roulez la feuille sur elle-même.

• Pressez légèrement avec vos doigts autour de la burrata. 
• Pressez des deux côtés pour former un petit cadeau. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Faites cuire dans une poêle avec de l'eau des deux côtés jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites.

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des burrata sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

👩🏻‍🍳Le conseil du chef

Attention, à ma connaissance, cette recette ne fonctionne qu'avec des feuilles de lasagne de la marque Lioravi, à trouver chez Biocop ou avec des feuilles de lasagne fraîches faites maison, comme dit un peu plus haut.

❄️Conservation

Conserver : une fois cuites et froides, vous pouvez les conserver 2 jours dans un tupperware hermétique avec la sauce.

Réchauffer : rien de plus simple, un petit passage au micro-ondes et le tour est joué !