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Si vous cherchez une recette ultra gourmande et réconfortante pour les longues soirées d'hiver, ces pâtes au Mont d'Or et lardons croustillants sont aussi faciles à préparer que divines, avec ce fromage rôti au four et tellement coulant...
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Simplissimes et rapides - vraiment, même un débutant pourrait les faire (presque) les yeux fermés !
- Voyage à la montagne en une bouchée - avec ce goût très légèrement boisé et ses arômes de noisette, le Mont d'Or transforme des pâtes classiques en un plat savoureux aux accents alpins.
- Tellement réconfortantes et crémeuses, elles vous feront passer la meilleure des soirées !
Table des matières
😉D'autres pâtes réconfortantes d'hiver
🧀Notes sur les ingrédients
Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.
- Un Mont d'Or : aussi appelé Vacherin Mont d'Or, ce fromage au lait cru à pâte molle et crémeuse, avec des arômes boisés, est une spécialité de la Franche-Comté. Choisissez-en un qui est AOP (Appellation d'Origine Protégée, qui garantit un bon mode de production).
- Du vin blanc : pour la cuisine, préférez un vin blanc sec comme le Chardonnay, le Pinot gris, le Sauvignon, le Riesling ou encore le Muscat.
- Ail - si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
🍄🟫Variations
N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts. Je vous propose plusieurs options :
- Des champignons : cèpes, girolles ou champignons de Paris seront délicieux !
- Une fondue de poireaux serait aussi incroyable dans ce plat.
- Des lamelles de truffe noire ou un peu d'huile de truffe.
- Des pommes de terre ou des patates douces à la place des pâtes.
Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !
✨Comment réussir ces divines pâtes au Mont d'Or ?
La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. À l'aide d'un couteau sans dents, quadrillez le Mont d'Or.
- Versez-y le vin blanc, rajoutez une gousse d'ail au centre et enfournez pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante le temps requis sur l'emballage et dans une petite poêle, faites revenir les lardons et l'oignon émincé sans matière grasse, pendant quelques minutes. Réservez le tout.
- Il n'y a plus qu'à retirer la gousse d'ail, rajouter les pâtes égouttées au Mont d'Or ainsi que les lardons et l'oignon. Mélangez, dégustez bien chaud et régalez-vous !
👩🏻🍳Les conseils du chef
- Laissez le fromage dans sa boîte en bois : la tradition franc-comtoise veut que le Mont d'Or soit servi dans sa boîte, et ce n'est pas pour rien ! Ça participe à apporter au Mont d'Or son arôme caractéristique, légèrement boisé, et ça facilite le service une fois le fromage cuit et coulant.
- Retirez l'étiquette en plastique avant la cuisson s'il y en a une autour de la boîte, pour ne pas qu'elle fonde dans le four.
- Quadrillez-bien le fromage : en plus de parfumer l'intérieur du fromage avec l'ail et le vin blanc, ça va permettre qu'il ne déborde pas lors de la cuisson.
- Servez-le dès sa sortie du four : c'est lorsqu'il est bien chaud et que le fromage est coulant et parfaitement fondu qu'il est le meilleur !
💡Foire Aux Questions
Surtout pas ! C'est lorsqu'il sort du four, bien coulant et fondant, qu'il est le meilleur !
Bien sûr !
J'en ai mis dans la recette pour parfumer le fromage et parce que l'association vin blanc/fromage est un grand classique, mais vous pouvez tout à fait le retirer.
Soit vous pouvez le conserver en suivant les instructions un peu plus bas.
Soit vous pouvez réutiliser le fromage (râpé ou gratté à la cuillère) dans des croques-monsieur, des tartines, sur des pizzas, dans des burgers, des gratins, dans une tartiflette, une raclette ou même en faire une fondue (rajoutez un peu de vin blanc pour liquidifier le fromage). Des morceaux dans une soupe peuvent aussi être délicieux !
❄️Conservation
- Conserver : non cuit et non ouvert, il peut se conserver 2 à 3 semaines dans sa boîte au réfrigérateur (vérifiez bien la date de péremption inscrite sur la boîte). Une fois cuit, laissez-le refroidir et placez-le au frigo dans un récipient hermétique. Vous pourrez ainsi le conserver 2 à 3 jours.
- Réchauffer : je vous conseille d'éviter de le réchauffer, car les pâtes risquent d'être trop cuites. Mais si besoin, laissez-le quelques minutes dans un four préchauffé à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
📖 Recette
Pâtes au Mont d'Or
Ingrédients
- 800 g de Mont d'Or
- 2 cuillères à soupe de vin blanc comme le Chardonnay, le Pinot gris, le Sauvignon, le Riesling ou encore le Muscat
- 1 gousse d' ail
- 100 g de pâtes
- 75 g de lardons
- ¼ d' oignon
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. À l'aide d'un couteau sans dents, quadrillez le Mont d'Or. Versez-y le vin blanc, rajoutez une gousse d'ail au centre et enfournez pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante le temps requis sur l'emballage et dans une petite poêle, faites revenir les lardons et l'oignon émincé sans matière grasse. Réservez le tout.
- Il n'y a plus qu'à retirer la gousse d'ail, rajouter les pâtes égouttées au Mont d'Or ainsi que les lardons et l'oignon. Mélangez, dégustez bien chaud et régalez-vous !
Notes
- Conserver : non cuit et non ouvert, il peut se conserver 2 à 3 semaines dans sa boîte au réfrigérateur (vérifiez bien la date de péremption inscrite sur la boîte). Une fois cuit, laissez-le refroidir et placez-le au frigo dans un récipient hermétique. Vous pourrez ainsi le conserver 2 à 3 jours.
- Réchauffer : je vous conseille d'éviter de le réchauffer, car les pâtes risquent d'être trop cuites. Mais si besoin, laissez-le quelques minutes dans un four préchauffé à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
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