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    Légumes rôtis aux épices, lait de coco & peanut butter

    Publié le : Jan 14, 2022 · Modifié le : Oct 27, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

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    Une recette végétarienne super simple

    Eh oui, cette recette veggie ne vous prendra que 5 minutes à préparer, le reste, c'est de la cuisson ! En plus, toutes ces épices, le lait de coco et le peanut butter rendent ces légumes rôtis super gourmands. 

    Légumes rôtis dans deux bols avec du riz et des quartiers de citron vert.

    Le poireau, ça se mange quand ?

    De septembre à avril inclus !

    Et le chou-fleur ?

    De septembre à mars inclus !

    Quant aux épinards ?

    De septembre à mai inclus, la saison est longue !

    Véganiser cette recette, c'est super simple !

    Il suffit d'enlever la cuillère à café de miel...:)

    Légumes rôtis dans un bol avec du riz, des quartiers de citron vert et une coupelle de peanut butter.

    Conservation

    Vous pouvez conserver ce plat 2 ou 3 jours au réfrigérateur, bien recouvert de papier d'aluminium / de film plastique ou de bee-wrap. 

    La recette en vidéo étape par étape juste en dessous

    @mariefoodtips

    Légumes rôtis au lait de coco, peanut butter & épices 🤤 #food #recette #foodtiktok #pourtoi #tiktokacademie #ptp #pourtoipage #viral #recipe #cuisine

    ♬ son original - mariefoodtips
    Légumes rôtis dans deux bols avec du riz et des quartiers de citron vert.
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    Légumes rôtis aux épices, lait de coco & peanut butter

    La recette idéale pour manger des légumes de façon gourmande, exotique et épicée !
    Portions 2 personnes
    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 30 min
    Temps total 35 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson
    • Un couvercle

    Ingrédients

    • 1 filet d' huile d'olive
    • ½ gros oignon
    • 1 gousse d' ail
    • 190 g de poireau
    • 200 g de chou-fleur
    • 1 pincée de piment fort de Cayenne
    • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
    • Un fond d' eau bouillante
    • 320 ml de lait de coco
    • 2 cuillères à soupe de cumin
    • 1 cuillère à soupe de paprika (doux ou fumé)
    • 1 cuillère à café de miel
    • 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
    • Sel
    • Poivre
    • 1 citron vert pour son jus
    • 180 g de pousses d'épinard frais

    Instructions

    • Dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’ail et l’oignon jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
    • Coupez ensuite le chou-fleur en petits fleurets et les poireaux en fins tronçons. Rajoutez-les dans une poêle à feu moyen, ainsi que le piment (attention, c’est vraiment très fort. Commencez par en mettre vraiment très peu, quitte à en rajouter après, une fois que vous aurez goûté).
    • Pendant que le poireau et le chou-fleur commencent à cuire, mettez le beurre de cacahuète dans un bol avec un fond d’eau bouillante, puis mélangez bien avec une fourchette de façon à ce que la sauce soit homogène. Une fois liquide, mettez le mélange dans la poêle.
    • Rajoutez ensuite le lait de coco, le miel, le cumin, le paprika, le gingembre, le jus de citron vert, du sel et du poivre.
    • Laissez cuire à feu doux à couvert pendant 20 minutes environ, en mélangeant régulièrement. Si ça attache un peu, vous pouvez rajouter un léger fond d'eau.
    • Rajoutez les épinards et laissez cuire 5-10 minutes supplémentaires, toujours à couvert, jusqu'à ce qu'elles aient totalement réduit. Mettez finalement le contenu de la poêle dans des assiettes et dégustez.

    Notes

    Vous pouvez déguster ces légumes rôtis avec du riz si vous avez vraiment très faim !
    Type de plat: Légumes only, Plat principal
    Cuisine: Exotique
    Keyword: facile, Healthy, lait de coco, légumes rôtis, peanut butter
    Régime: Sans gluten, Sans lactose, Végétarien

    More Plat principal

    • Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Saumon Teriyaki
    • Riz cantonnais maison
    • Gnocchi de patate douce

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