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Grand classique de la cuisine méditerranéenne, le Tarama maison est un incontournable de l'apéritif, beaucoup plus facile à préparer que ce que l'on pense. Il n'a rien à voir avec celui que vous achetez déjà fait, il est tellement meilleur ! Croyez-moi, vous ne ferez plus jamais marche arrière !
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Facile - je vous promet, c'est vraiment super simple à faire soi-même.
- Bien meilleure que les taramas du commerce - et oui, si vous croyiez que le rose bonbon était sa vraie couleur...sachez que c'est loin d'être le cas !
- Nettement meilleur pour la santé - sans additifs, sans conservateurs, votre santé vous dira merci !
Table des matières
😉D'autres délicieux apéritifs
🍞Notes sur les ingrédients
Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.
- Oeufs de cabillaud - soyons honnêtes, ils ne sont pas "évidents" à trouver ! Il y en a au Monoprix ou dans certains supermarchés, au frais au rayon du saumon. Sinon chez votre poissonnier ou dans des épiceries fines. Ce ne sont pas des oeufs comme les oeufs de Lompes ou le caviar, mais une poche qui ressemble à ça (je vous mets une photo car moi j'ai été super étonnée de ce à quoi ça ressemblait la première fois, et je n'étais même pas sûre d'avoir acheté le bon produit) :
- Huile d'olive - je vous conseille d'en prendre une de bonne qualité, puisque c'est un ingrédient important dans la recette et son goût peut vraiment changer la donne !
- Pain de mie - achetez-en un sans croûte ou si vous en achetez un avec croûtes, coupez-les.
😋Variations
N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts. J'ai déjà vu de nombreuses variations :
- À la truffe
- Au wasabi
- Aux oursins
- À la Boutargue
✨Comment faire ce délicieux Tarama ?
La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Retirez la pellicule des oeufs de cabillaud fumés.
- Écrasez les oeufs avec vos mains, mettez-les dans le blender avec le jus de citron, l'oignon et mixez une première fois.
- Si votre pain de mie a des croûtes, coupez-les. Trempez-les dans un grand bol d'eau puis essorez-les avec vos mains. Rajoutez le pain de mie au mixeur et mixez une seconde fois.
- Rajoutez l'huile d'olive petit à petit en mixant - attention à ne pas mixer trop longtemps pour ne pas chauffer les oeufs, qui deviendraient amers
- Une fois la texture homogène et crémeuse, c'est prêt ! Si vous trouvez la texture trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d'eau et mixer une dernière fois. Bon appétit 🙂
👩🏻🍳Les conseils du chef
- Ajoutez l'huile d'olive petit à petit - ça permettra d'émulsionner et d'obtenir un mélange plus onctueux.
- Si vous trouvez la texture trop épaisse, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau avant de remélanger une dernière fois.
❄️Conservation
Conservez-le dans un récipient hermétique au frigo pour 2 à 3 jours.
🎥La recette en vidéo
Si vous faites ce tarama maison, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !
📖 Recette
Le meilleur Tarama maison
Ingredients
- 240 g d' œufs de cabillaud fumés
- 110 g de pain de mie
- ¼ de petit oignon blanc ou jaune
- 3 cuillères à soupe de jus de citrons bio
- 10 cl d' huile d'olive
- poivre à votre convenance
Instructions
- Retirez la pellicule des oeufs de cabillaud fumés.
- Écrasez les oeufs avec vos mains, mettez-les dans le blender avec le jus de citron, l'oignon et mixez une première fois.
- Si votre pain de mie a des croûtes, coupez-les. Trempez-les dans un grand bol d'eau puis essorez-les avec vos mains. Rajoutez le pain de mie au mixeur et mixez une seconde fois.
- Rajoutez l'huile d'olive petit à petit en mixant - attention à ne pas mixer trop longtemps pour ne pas chauffer les oeufs, qui deviendraient amers
- Une fois la texture homogène et crémeuse, c'est prêt ! Si vous trouvez la texture trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d'eau et mixer une dernière fois. Bon appétit 🙂
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