Poulet au citron et à la crème
Ce poulet tendre, cuit dans une sauce ultra crémeuse et onctueuse au citron et à la sauge, est aussi réconfortant que savoureux !
Equipment
- Des plaques de cuisson
- Un blender manuel (optionnel)
- presse-ail (optionnel)
Ingrédients
- 2 filets de poulet (350 g)
- 1 citron jaune
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- Quelques feuilles de basilic
- 15 g de sauge fraîche
- 60 g de Parmesan fraîchement râpé
- 2 gousses d' ail
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- 1 filet d' huile d'olive
- Un peu de farine
- Un peu de sel fin
- Un peu de poivre
Instructions
- Salez et poivrez vos filets de poulet puis passez-les dans la farine de chaque côté.
- Déposez-les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ainsi que l'ail et l'oignon émincés. Laissez cuire à feu moyen pendant 4-5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, râpez votre Parmesan.
- Réservez de côté puis préparez la sauce : déglacez la poêle de cuisson du poulet avec le vin blanc et frottez avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs de cuisson. Râpez les zestes du citron entier, rajoutez le jus d'une moitié, la crème fraîche épaisse, les feuilles de sauge finement émincées et le Parmesan fraîchement râpé.
- Laissez cuire quelques minutes puis remettez les filets de poulet quelques minutes dans la poêle pour les réchauffer. Dressez dans des assiettes, parsemez de sauge et de basilic frais et régalez-vous !
Notes
- Pour accompagner ce poulet : du riz Basmati, des pâtes, des légumes grillés ou une salade verte.
- Une fois dans un récipient hermétique au frigo, il peut se conserver 3 à 4 jours.
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