Gratin de brocoli et chou-fleur au Comté et cheddar
Ce gratin de brocoli et chou-fleur au comté et cheddar est végétarien, ultra réconfortante et super simple.
Equipment
- Une balance de cuisine
- Casserole
- Des plaques de cuisson
- Un fouet
- Un plat qui va au four
- Un four
Ingrédients
- 450 g de brocoli
- 600 g de chou-fleur
- 120 g de beurre doux
- 120 g de farine T45, tous usages
- 425 g de lait demi-écrémé
- 1 pincée de noix de muscade (optionnelle)
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 85 g de cheddar râpé
- 85 g de Comté râpé
Instructions
- Préchauffez votre four à 210°C. Dans une casserole d'eau bouillante, mettez le chou-fleur coupé en petits fleurets. Au bout de 10 minutes, rajoutez le brocoli, coupé aussi en petits fleurets, et laissez cuire encore 10 minutes. Ensuite, égouttez puis réservez.
- Préparez ensuite votre béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, rajoutez la farine et mélangez énergiquement.
- L'astuce pour réussir une béchamel, c'est de laisser le mélange épaissir (en mélangeant sans cesse avec un fouet pour éviter les grumeaux), de rajouter un peu de lait, de laisser épaissir, de rajouter un peu de lait, et de faire ça trois ou quatre fois de suite puis de retirer du feu. À la fin, il faut obtenir une texture lisse et onctueuse mais surtout pas liquide. Salez, poivrez et rajoutez une pincée de noix de muscade si vous voulez.
- Déposez les légumes dans un plat à gratin puis rajoutez la béchamel, le Cheddar et le Comté.
- Laissez cuire 15-20 minutes, le temps que le fromage du dessus soit doré. Régalez-vous !
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