Focaccia maison ultra moelleuse

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Cette focaccia maison est parfaite, combinant une mie super moelleuse, presqu'aérienne avec un dessus croustillant. Faites-moi confiance, l'essayer c'est l'adopter.

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Mélangez la farine et la levure boulangère.

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Rajoutez l'eau, l'huile d'olive, le sel et pétrissez bien...

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...jusqu'à obtenir une boule homogène.

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Déposez-la dans un bol huilé et rajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus.

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Laissez lever 1 heure à couvert  dans un endroit chaud (28-30°C).

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Mettez votre papier cuisson dans un moule carré et badigeonnez d'huile d'olive.

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Filmez au contact et laissez de nouveau lever pendant 1 heure dans un endroit chaud (28-30°C).

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Rajoutez un peu d'eau et...

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...faites des trous avec vos doigts.

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Terminez par un peu d'huile d'olive, du romarin et de la fleur de sel.

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Il n'y a plus qu'à enfourner !

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Elle est incroyablement moelleuse et aérienne.

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Retrouvez toutes les quantités et mes conseils en cliquant sur le lien en bas de cette page.