😋 Une recette pour se régaler...sans prise de tête
Des légumes, du fromage, un peu de crème fraîche et hop : un velouté ! Pour le côté gourmand, on rajoute du jambon de Parme grillé au four et c'est un vrai délice pour les soirées estivales.
C'est facile, c'est rapide et c'est terriblement bon. Si en hiver, on adore déguster des soupes, l'été c'est gazpachos et veloutés : miam !
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est très simple à réaliser
- Elle est tout autant rafraîchissante, grâce aux légumes, et réconfortante avec ses chips de jambon
- Elle est parfaite pour le batch cooking
✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten
Il n'y a pas de gluten dans les ingrédients qui composent cette recette. Si vous avez un doute sur la feta, préférez du fromage de chèvre.
Quant au paprika et au poivre, vous pouvez les acheter chez la marque Cook, puisque certains de leurs produits sont certifiés sans gluten*. D'ailleurs, après m'être renseignée, je suis tombée sur un article du blog Clem Sans Gluten, qui titre "Panorama de toutes les épices garanties sans gluten". Le sel peut aussi contenir du gluten, vérifiez bien l'étiquette avant d'en acheter.
🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?
Cette recette est super simple à véganiser si vous le souhaitez : remplacer la feta par le fauxmage de votre choix, la crème fraîche par de la crème fraîche sans lactose ou de la vegan (à base de tofu soyeux ou de pois chiches) et le jambon par un simili carné que vous aimez bien (tofu, tempeh, seitan, etc...) !
🍋 De quels ingrédients avez-vous besoin ?
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette. Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette à la fin de cet article.
Aller à la recette- Des courgettes
- Des petits pois : je recommande de les prendre frais, mais vous pouvez utiliser des conserves
- De l'ail : utilisez des gousses, de l'ail en semoule ou en poudre
- De la menthe et du basilic : vous pouvez prendre des herbes fraîches, séchées ou surgelées
- De la feta
- De la crème fraîche : je recommande de la crème fraîche épaisse pour cette recette, c'est ça qui donnera le côté onctueux du velouté
- Du citron
- De l'huile d'olive
- Du jambon de parme : vous pouvez aussi le remplacer par des lardons, du bacon, ou ce que vous aimez
- Du paprika : fumé ou doux, selon vos goûts
- Du sel et du poivre
🧄 Quel ail choisir ?
N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois... L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
💡 Foire Aux Questions
Je vous conseille de déguster cette recette dans les 48h qui suivent sa préparation : le velouté en lui-même peut se garder plus longtemps, mais les chips de jambon risquent de ramollir. Vous pouvez aussi préparer cette recette un peu à l'avance et rajouter les chips de jambon, cuites à la dernière minute : idéal quand on fait du batch cooking !
Les courgettes se consomment de mai à octobre inclus. Quant aux petits pois, la saison est plus courte : de mai à juillet inclus. Quand ce n'est pas la saison, pensez aux légumes congelés
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
Velouté d'été aux légumes verts et chips de jambon
Équipement
- Un blender (lien de mon blender Russell Hobbs)
- Un four
- Papier cuisson
- Casserole
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 450 g de courgette (1 très grosse courgette ou 2 moyennes)
- 4 g de menthe
- 7 g d' aneth
- 6 g de basilic
- 30 g de feta
- 125 g de petits pois
- 2 petites gousses d' ail
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec
- ½ citron jaune
- 1 filet d' huile d'olive
- un peu de paprika
- 3 tranches de jambon de Parme
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une casserole d'eau bouillante, déposez vos petits pois écossés et vos courgettes coupées en fines lamelles pour 12 minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, coupez vos tranches de jambon en lamelles et déposez-les sur une feuille de papier cuisson. Rajoutez un peu de paprika et de poivre, et enfournez pour 7 minutes à 180°C.
- Égouttez les légumes, émincez finement les herbes puis déposez le tout dans votre blender, avec l'ail pressé (ou finement haché), le citron, l'huile d'olive, le yaourt grec, du sel et du poivre.
- Déposez le velouté dans des bols, émiettez la feta ainsi que les chips de jambon croustillantes.
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Odile
Elue entrée de l'été ! Originale et tellement savoureuse, merci beaucoup, j'ai remporté un mega succès !
Marie
Oh tant mieux, je suis ravie que ce petit velouté ait eu autant de succès, et tant mieux si tu t'es régalée 🙂