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    Tarte potimarron, brocoli et burrata

    Publié le : Déc 3, 2021 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · Laisser un commentaire

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    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    Une tarte salée bien réconfortante

    Cette tarte aux légumes délicatement rôtis au four avec de l'huile d'olive et du thym est un pur délice. Et pour le côté réconfortant dont on a tous besoin pendant l'hiver, on rajoute une bonne burrata bien crémeuse par dessus !

    Tarte sur du papier cuisson avec une grosse burrata

    Le potimarron, ça se mange quand ?

    De septembre à décembre !

    Et le brocoli ?

    De septembre à novembre, profitez-en car la saison est courte. 

    Quant à l'oignon rouge...

    De septembre à mars !

    📝Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des burratas sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    💡 Conseil

    Les bords de votre pâte à tarte retombent à la cuisson ? Ça m'est souvent arrivé, et j'ai mis longtemps à régler le problème, après de nombreux tests.

    Je vous conseille de mettre votre fond de tarte, avant la cuisson, pendant 1 heure dans votre congélateur et de ne l'enfourner que lorsque le four est bien chaud. C'est le choc thermique qui va faire en sorte que les bords de la tarte ne retombent pas. 

    La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Une recette gourmande avec cette énorme burrata 😱 #recettefacile #recetterapide #food #tiktokacademie #comfortfood #cuisine #recette #foodtiktok

    ♬ Éternel - Hatik
    Tarte sur du papier cuisson avec une grosse burrata
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    Tarte potimarron, brocoli et burrata

    La tarte d'hiver idéale, avec de bons légumes rôtis et une burrata bien réconfortante !
    Portions 4 personnes
    Temps de préparation 15 min
    Temps de cuisson 50 min
    Temps total 1 h 5 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Un moule à tarte
    • Un four

    Ingrédients

    • 1 pâte brisée
    • 260 g de brocoli avec leurs branches (120 g sans)
    • 440 g de potimarron
    • 1 oignon rouge
    • 1 filet d' huile d'olive
    • Quelques brins de ciboulette
    • Quelques feuilles de persil
    • 1 burrata de 200 g
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Préchauffez votre four à 190°C. Étalez la pâte brisée dans un plat allant au four puis faites des trous à l'aide d'une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Enfournez-la pour 15 minutes au milieu du four.
    • Coupez ensuite le brocoli en bouquets, le potimarron en petits cubes et l'oignon rouge finement.
    • Rajoutez les légumes sur la tarte, mettez un filet d'huile d'olive ainsi que du persil et de la ciboulette (ou d'autres herbes que vous aimez) et enfournez-la pour 35 minutes.
    • Une fois cuite, sortez la tarte du four, rajoutez la burrata, salez, poivrez et régalez-vous !

    Notes

    De cette manière, les brocolis seront croquants. Si vous souhaitez qu'ils soient fondants, je vous recommande de les faire pré-cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante avant de les mettre sur la tarte.
    Astuce anti-gaspi : s'il vous reste des chutes de pâte, réalisez cette recette.
    Type de plat: Plat principal, Tarte salée
    Cuisine: Française
    Keyword: délicieux, facile, fruits d'hiver, réconfortant, simple
    Régime: Végétarien

    D'autres délicieuses tartes salées

    More Plat principal

    • Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Saumon Teriyaki
    • Riz cantonnais maison
    • Gnocchi de patate douce

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