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Une tarte salée bien réconfortante
Cette tarte aux légumes délicatement rôtis au four avec de l'huile d'olive et du thym est un pur délice. Et pour le côté réconfortant dont on a tous besoin pendant l'hiver, on rajoute une bonne burrata bien crémeuse par dessus !
Le potimarron, ça se mange quand ?
De septembre à décembre !
Et le brocoli ?
De septembre à novembre, profitez-en car la saison est courte.
Quant à l'oignon rouge...
De septembre à mars !
📝Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des burratas sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
💡 Conseil
Les bords de votre pâte à tarte retombent à la cuisson ? Ça m'est souvent arrivé, et j'ai mis longtemps à régler le problème, après de nombreux tests.
Je vous conseille de mettre votre fond de tarte, avant la cuisson, pendant 1 heure dans votre congélateur et de ne l'enfourner que lorsque le four est bien chaud. C'est le choc thermique qui va faire en sorte que les bords de la tarte ne retombent pas.
La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
Tarte potimarron, brocoli et burrata
Équipement
- Un four
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 260 g de brocoli avec leurs branches (120 g sans)
- 440 g de potimarron
- 1 oignon rouge
- 1 filet d' huile d'olive
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques feuilles de persil
- 1 burrata de 200 g
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C. Étalez la pâte brisée dans un plat allant au four puis faites des trous à l'aide d'une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Enfournez-la pour 15 minutes au milieu du four.
- Coupez ensuite le brocoli en bouquets, le potimarron en petits cubes et l'oignon rouge finement.
- Rajoutez les légumes sur la tarte, mettez un filet d'huile d'olive ainsi que du persil et de la ciboulette (ou d'autres herbes que vous aimez) et enfournez-la pour 35 minutes.
- Une fois cuite, sortez la tarte du four, rajoutez la burrata, salez, poivrez et régalez-vous !
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