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Colorée & gourmande
Ce sont les deux adjectifs qui résument bien cette tarte. Les couleurs du printemps sont bien mises en valeur et elle est surtout telleeeeement bonne ! Comme dans la majorité des tartes, on a juste à la garnir, la mettre au four et hop, c'est prêt. Je trouve que les tartes, quand on n'a pas le temps de passer 4 heures en cuisine, c'est quand même très pratique. On peut même la faire la veille et la manger le lendemain, vraiment c'est un format que j'aime beaucoup.
Les radis, ça se mange quand ?
Une bonne saison : de mars à juin inclus.
Et les asperges alors ?
Vous retrouverez les asperges sur vos étals d'avril à juin inclus.
Quant aux carottes...
Les carottes fraîches se consomment de septembre à mars inclus. La carotte n'est donc pas de saison dans cette recette, c'est pourquoi j'ai utilisé des carottes surgelées, que j'ai pris soin de faire décongeler avant de les utiliser.
On déguste quand les petits pois ?
Leur saison est courte : de mai à juillet inclus.
Et les courgettes ?
De mai à octobre inclus.
💡 Conseil
Les bords de votre pâte à tarte retombent à la cuisson ? Ça m'est souvent arrivé, et j'ai mis longtemps à régler le problème, après de nombreux tests.
Je vous conseille de mettre votre fond de tarte, avant la cuisson, pendant 1 heure dans votre congélateur et de ne l'enfourner que lorsque le four est bien chaud. C'est le choc thermique qui va faire en sorte que les bords de la tarte ne retombent pas.
Tarte au chèvre et légumes du printemps
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 6 cuillères à soupe de Pesto Alla Genovese
- 100 g de petits pois frais
- 250 g de courgette
- 60 g de radis
- 70 g de carotte
- 60 g d' asperge verte
- 2 cuillères à soupe de chèvre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C, faites des trous dans la pâte sablée à l'aide d'une fourchette, faites-la cuire environ 10 minutes. Ressortez-la du four et tartinez-la de Pesto puis réservez.
- Préparez ensuite vos légumes : écossez les petits pois, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles, ainsi que les radis, la courgette et l'asperge.
- Disposez tous les légumes sur la tarte et enfournez pour 30 à 40 minutes (surveillez de temps en temps).
- Une fois la tarte cuite, rajoutez le chèvre puis dégustez avec des pousses d'épinards ou avec la salade de votre choix !
Notes
- Vous pouvez déguster cette délicieuse tarte avec une salade de pousses d'épinard ou celle de votre choix.
- Astuce anti-gaspi : s’il vous reste des chutes de pâte, réalisez cette recette.
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