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😋 Une salade healthy et super simple
Attention, si cette salade est super simple à faire, elle n'en reste pas moins très gourmande. Une petite salade pratique et rapide avec des légumes, quelques copeaux de Parmesan et un ou plusieurs oeufs pochés : ça fait pas rêver ça ?! Parfaite un repas d'été sur le pouce, quand on a la flemme mais que comme moi, on n'aime que les bonnes choses !
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est très facile à réaliser et hyper rapide, puisqu'elle est prête en seulement 15 minutes
- Elle est composée d'ingrédients très faciles à trouver et à utiliser
- Elle est vraaaaaiment délicieuse
✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten
Il n'y a pas de gluten dans les ingrédients de cette recette, à part peut-être dans le sel et le poivre. Faites donc attention et regardez bien les étiquettes.
🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?
Pour véganiser cette recette, c'est très simple : remplacez les oeufs par un substitut d'oeuf vegan ou par le simili carné (tempeh, tofu, seitan, etc...) de votre choix. Et remplacez aussi le Parmesan par un fauxmage que vous aimez bien.
🥑 Quel avocat choisir ?
Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines. Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips de la mafia de l'or vert !
🥚 Quels oeufs choisir ?
Idéalement, des oeufs bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.
🥬 Les tomates et les asperges, ça se consomme quand ?
Ces grandes tiges vertes se consomment d'avril à juin inclus. Donc si vous souhaitez faire cette salade en dehors de ces mois-là, pensez aux asperges surgelées !
Les tomates fraîches se dégustent de juin à septembre, inclus. En dehors de ces mois-là, vous pouvez préférer des tomates surgelées ou des tomates séchées, qui ont un goût différent mais qui sont aussi super bonnes.
😇 Conservation
Je vous conseille de déguster cette salade rapidement après l'avoir préparé, sinon l'oeuf risque de durcir et l'avocat de noircir.
Salade printanière facile et rapide
Équipement
- Casserole
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 10 asperges vertes
- ½ avocat
- 2 grosses tomates
- 1 oeuf (ou 2 selon votre faim)
- 1 poignée de copeaux de Parmesan
- 1 filet d' huile d'olive
- 1 filet de crème de Balsamique
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire les asperges dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes puis disposez-les dans une assiette.
- Coupez l'avocat et les tomates en lamelles puis pochez votre oeuf : cassez-le dans une casserole d'eau bouillante et laissez-le cuire 2 minutes 30 secondes à 3 minutes.
- Dans un bol, déposez ensuite les asperges avec l’avocat, les tomates et l'oeuf. Rajoutez finalement les copeaux de Parmesan, l'huile d'olive, le vinaigre, salez, poivrez et dégustez !
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