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Une salade gourmande & réconfortante
Eh non, les salades ne sont pas exclusivement réservées aux saisons chaudes. Parfois l'hiver, on a aussi envie d'une bonne salade chaude, aussi réconfortante que gourmande ! Et cette salade veggie fait parfaitement l'affaire, alliant légumes rôtis au four, fromage frais et noix de Cajou croquantes.
Le potimarron, ça se mange quand ?
De septembre à décembre, on est en plein dedans là 🙂
Et les épinards ?
De septembre à mai inclus !
📝Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des chèvres sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
Quant aux carottes ?
De septembre à mars inclus.
La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
Salade d'épinards, potimarron, oignon rouge & chèvre
Équipement
- Un four
- Papier cuisson
Ingrédients
- 250 g de potimarron ou une autre courge que vous aimez
- 1 petit oignon rouge
- 3 carottes environ 170 g
- 1 filet d' huile d'olive
- Un peu de thym
- 4 grosses poignées de pousses d'épinard
- 80 g de chèvre frais
- 1 poignée de noix de Cajou
- 1 filet de crème de Balsamique
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les carottes, le potimarron et l'oignon rouge en fines lamelles et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et rajoutez un peu de thym, puis enfournez pendant 20 minutes.
- Dans un bol, rajoutez les épinards, les légumes grillés, le chèvre frais, les noix de Cajou, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Régalez-vous !
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