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Une salade gourmande & réconfortante
Eh non, les salades ne sont pas exclusivement réservées aux saisons chaudes. Parfois l'hiver, on a aussi envie d'une bonne salade chaude, aussi réconfortante que gourmande ! Et cette salade veggie fait parfaitement l'affaire, alliant légumes rôtis au four, fromage frais et noix de Cajou croquantes.
Le potimarron, ça se mange quand ?
De septembre à décembre, on est en plein dedans là 🙂
Et les épinards ?
De septembre à mai inclus !
Quant aux carottes ?
De septembre à mars inclus.
La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
Salade d'épinards, potimarron, oignon rouge & chèvre
La salade d'hiver aussi réconfortante que délicieuse avec des légumes rôtis, du chèvre fondant et des noix de Cajou.
Équipement
- Un four
- Papier cuisson
Ingrédients
- 250 g de potimarron ou une autre courge que vous aimez
- 1 petit oignon rouge
- 3 carottes environ 170 g
- 1 filet d' huile d'olive
- Un peu de thym
- 4 grosses poignées de pousses d'épinard
- 80 g de chèvre frais
- 1 poignée de noix de Cajou
- 1 filet de crème de Balsamique
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les carottes, le potimarron et l'oignon rouge en fines lamelles et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et rajoutez un peu de thym, puis enfournez pendant 20 minutes.
- Dans un bol, rajoutez les épinards, les légumes grillés, le chèvre frais, les noix de Cajou, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Régalez-vous !
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