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💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Elle est aussi gourmande qu'healthy
- Elle est faite avec des ingrédients très simples
- Elle se conserve très bien
🥑 Quel avocat acheter ?
Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines.
Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips qui parle de la mafia de l'or vert !
🥕Quel bouillon choisir ?
Vous pouvez en prendre un de volaille ou de légumes, comme vous préférez. Ou vous pouvez aussi faire vos cubes de bouillon de légumes vous-mêmes !
🌽 Le maïs : bon ou mauvais pour la planète ?
La réponse dans l'Eco Tips que j'ai écrit sur le sujet !
🥬 Les épinards et les radis, ça se consomme quand ?
Les épinards se consomment de septembre à mai inclus.
Et les radis de mars à juin inclus.
🍴Conservation
Cette salade peut tout à fait se conserver au frigo dans une boîte hermétique pendant 48 à 72h. Il se peut que la crème d'avocat ait changé de couleur, mais elle sera toujours aussi bonne en terme de goût.
🎥 La recette étape par étape juste en dessous
Salade de quinoa, légumes et crème d'avocat pimentée
Équipement
- Casserole
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 110 g de quinoa
- 1 cube de bouillon de légumes
- ½ oignon
- 50 g de pousses d'épinards
- 7 g de piment vert
- 70 g de radis rose
- 200 g de maïs (165 g une fois égoutté)
- ½ avocat
- 4 g de coriandre fraîche
- ½ citron vert pour son jus
- 100 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d' eau
- 1 filet de crème de Balsamique
Instructions
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le quinoa le temps requis sur l'emballage en déposant le cube de bouillon de volaille dans l'eau.
- Pendant ce temps, émincez finement le piment, l'oignon rouge, et les radis. Préparez ensuite la crème : dans le blender, déposez l'avocat, la coriandre, le jus de citron vert, le piment, le yaourt grec, l'huile d'olive et l'eau, puis mixez le tout et réservez.
- Dans un bol, dressez avec les pousses d'épinard, les radis, l'oignon rouge et le maïs. Rajoutez un léger filet d'huile d'olive, du velours de balsamique et la crème d'avocat pimentée.
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