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Inspirations asiatiques
Une recette inspirée de la cuisine asiatique où le riz se mélange divinement bien avec la sauce soja salée, les épinards, les champignons & les oeufs mollets. J'ai mis des champignons de Paris mais vous pouvez très bien les remplacer par des shiitake, pour rapprocher encore plus la recette de la cuisine asiatique !
Ça se consomme quand, les champignons de Paris ?
On a de la chance : ça se consomme toute l'année, ce n'est donc pas possible de faire du hors-saison !
Comment choisir mes oeufs ?
Idéalement, des oeufs bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.
Et mon riz ?
Essayez de privilégier le riz commerce équitable. Retrouvez les labels et les conseils pour choisir son riz en checkant l'Eco Tips que j'ai écrit sur le sujet !
📖 Recette
Riz sauté au soja, champignons, épinards et oeufs mollets
Équipement
- Casserole
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 10 champignons de Paris
- 1 petite gousse d' ail
- 1 filet d' huile d'olive
- 130 g de riz
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 poignées de pousses d'épinard
- 2 oeufs
- Un peu de ciboulette
Instructions
- Émincez les champignons et la gousse d'ail puis faites-les revenir dans une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
- En parallèle, faites cuire votre riz dans une casserole d'eau bouillante le temps requis sur l'emballage.
- Une fois le riz cuit, ajoutez-le à la casserole de champignons ainsi que la sauce soja et les pousses d'épinards.
- Laissez le mélange s'imprégner de la sauce soja pendant 5 minutes et pendant ce temps, réalisez vos oeufs mollets (5 à 6 minutes dans l'eau bouillante, avec leurs coquilles).
- Mettez le tout dans une assiette, écalez les oeufs puis déposez-les dessus et rajoutez en topping la ciboulette hachée à votre convenance.
Julia
J’adore cette recette ! Aussi rapide à faire qu’excellente 😋 je recommande !
Marie
Merci beaucoup Julia 🥰