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😋 Une recette gourmande d'inspiration asiatique
Des nouilles cuites et revenues dans une sauce légèrement pimentée, du poulet effiloché et cuit dans une marinade à l'asiatique, des pickles de carotte et d'oignon rouge et des toppings ultra gourmands : croyez-moi, vous allez vraiment adopter cette recette d'inspiration asiatique.
Elle est devenue un de mes must !
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle vous fait voyager et vous transporte jusqu'en Asie sans aucun souci
- Elle est pratique pour le batch cooking puisqu'elle peut se conserver pendant plusieurs jours
- Elle est assez simple à réaliser
🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?
Pour rendre cette recette vegan, rien de plus simple : remplacez les escalopes de poulet par le simili carné de votre choix (tofu, tempeh, seitan, etc...) et le miel par un miel vegan ( si, si, ça existe !).
Quant à la sauce soja, il en existe aussi des vegan.
🧄 Quel ail choisir ?
N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
💡Foire Aux Questions
Cette recette peut se conserver facilement 48 voire 72h.
Je vous conseille simplement de la placer dans un récipient hermétique, au frigo.
Très souvent utilisé dans les recettes asiatiques, c'est un condiment qui a un goût légèrement plus sucré que les vinaigres plus classiques.
C'est une sauce thaïlandaise rouge à base de piments, de sucre, de sel et de vinaigre distillée. On la retrouve très souvent dans la cuisine asiatique. Elle s'achète dans de nombreux supermarchés, dans des épiceries exotiques ou sur Internet.
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
Nouilles à l'asiatique, effiloché de poulet en sauce et pickles
Équipement
- Casserole
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 12 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d' eau
- 200 ml d' eau
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 carotte
- ½ oignon rouge
- 1 grosse gousse d' ail
- 1 filet d' huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (à adapter selon votre amour du piquant)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 130 g de nouilles
- 1 oignon nouveau
- Poivre
- Quelques cerneaux de noix
- 1 poignée de graines de sésame
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les escalopes de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Dans un bol, mélangez 6 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de miel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Rajoutez cette sauce à la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux-moyen (le mélange doit légèrement bouillir) pendant une vingtaine de minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez les carottes en fins bâtonnets et émincez l'oignon rouge. Dans une casserole, mettez les 200 ml d'eau ainsi que le vinaigre de riz et portez à ébullition. Une fois que ça bout, rajoutez les légumes et retirez du feu. Réservez jusqu'à la fin de la recette.
- Dans une seconde poêle, ajoutez un filet d'huile de sésame et faites colorer l'ail, pressé ou finement émincé, à feu vif.
- Baissez sur feu moyen et rajoutez 6 cuillères à soupe de sauce soja, la sauce sriracha et 1 bonne cuillère à soupe de miel.
- Faites cuire les nouilles le temps requis sur l'emballage puis égouttez-les, versez-les dans la poêle et mélangez-bien.
- Une fois les escalopes de poulet cuites, effilochez-les dans la poêle à l'aide de deux fourchettes et mélangez bien à la sauce.
- Passez au dressage : dans des assiettes, déposez les pâtes, les effilochés de poulet, les pickles de légumes, l'oignon nouveau finement ciselé, les zestes de citron vert, un peu de jus de citron vert, les cerneaux de noix, quelques graines de sésame, des feuilles de coriandre fraîche et poivrez le tout.
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