Mousse de petits pois et chantilly salée à l'avocat

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😋 Une recette veggie gourmande et de saison

Cette recette, c'est l'entrée/l'apéro parfait pour l'été. Simple, crémeuse, gourmande, onctueuse, elle est aussi super facile à réaliser. Des petits pois, du bouillon de légumes, du mascarpone et des herbes, on met tout dans un blender et hop, la mousse est prête ! Pour encore plus de gourmandise, j'ai fait une petite chantilly salée à l'avocat, vous m'en direz des nouvelles...

💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette de mousse de petits pois et chantilly salée à l'avocat

• Elle est très simple à réaliser
• Elle ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients
• Elle est végétarienne

✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

Si vous êtes intolérant ou allergique au gluten, vous pouvez tout à fait refaire cette mousse de petits pois et sa chantilly salée chez vous. À la base, le mascarpone est sans gluten mais vérifiez bien sur l'étiquette qu'il n'en contient pas. C'est le cas aussi pour la crème liquide. 

Sinon, les autres ingrédients ne contiennent pas de gluten. 

🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?

Pour rendre cette recette vegan, rien de plus simple : remplacez la crème liquide par une crème végétale (au soja par exemple) et remplacez le mascarpone par le fauxmage "solide" de votre choix. 

🥑 Quel avocat acheter ?

Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines. 

Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips qui parle de la mafia de l'or vert !

💡 Foire Aux Questions :

🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

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Mousse de petits pois, menthe et chantilly salée à l'avocat

Cette recette coche toutes les cases : gourmande, facile, rapide, de saison et végétarienne. C'est pas le kiff ?!

Portions 3 personnes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 30 min

Équipement

• Une balance de cuisine
• Un blender
• 1 Casserole
• Des plaques de cuisson
• Une poche à douille (optionnel)

Ingrédients

• 1 kilo de cosses de petits pois (370 g écossés)
• 90 g de mascarpone
• 150 à 200 ml de bouillon de légumes
• Quelques feuilles de menthe
• Quelques feuilles d' aneth
• 1 petite échalote
• 1 avocat
• 20 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre

Instructions

• Écossez les petits pois frais et faites-les cuire pendant une quinzaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante
• Déposez-les dans un blender avec le mascarpone, le bouillon de légumes, l'aneth, la menthe, l'échalote émincée et mixez
• Déposez dans des verres (ou des verrines) et préparez la chantilly à l'avocat juste avant de servir : mixez la crème liquide et l'avocat
• Rajoutez la chantilly à l'avocat avec une cuillère (ou une poche à douille si vous voulez une jolie présentation), déposez quelques feuilles de menthe fraîche et dégustez !

Type de plat: Entrées

Cuisine: Française

Keyword: avocat, chantilly, été, mousse, salée

Régime: Sans gluten, Végétarien