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Une recette doudou avec des fromages fondants
Les galettes bretonnes, on en raffole à la maison. On profite donc du début de l'automne et du froid pour se concocter cette recette doudou comme on les aime, à base de comté et de gorgonzola. Et on y rajoute des légumes et un œuf pour le côté coulant, et là...c’est juste trop trop bon !
Rapide et facile : meilleur combo
Une recette prête en moins de 20 minutes et ultra facile à réaliser.
Ça se mange quand, le poireau ?
De septembre à avril inclus !
Et les épinards ?
De septembre à mai inclus !
Quant aux champignons de Paris...
Vous pouvez vous régaler toute l'année avec 🙂
Quel oeuf choisir ?
Idéalement des bios, sinon ceux élevés en plein air. Vous pouvez checker l'Eco Tips que j'ai écrit sur le code oeuf pour en savoir plus !
La recette pas à pas en vidéo
Galette bretonne aux 2 fromages et poireau
Équipement
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- ⅔ d'un gros poireau
- 3 gros champignons de Paris
- 10 g de beurre doux
- 1 poignée de pousses d'épinard
- 2 oeufs
- 120 g de Comté
- 40 g de Gorgonzola
- 2 galettes de sarrasin
- 1 cuillère à café de ciboulette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Émincez finement le poireau et les champignons. Faites-les revenir pendant 10 minutes avec le beurre et les épinards dans une poêle, salez et poivrez.
- Une fois les légumes cuits, retirez-les de la poêle et faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle sur feu doux. Mettez-y une galette, la moitié du mélange champignons-poireau-épinards, puis cassez 1 œuf.
- Coupez les fromages en fines lamelles, déposez-y la moitié des lamelles de comté et de gorgonzola. Laissez cuire à couvert le temps que le blanc d’œuf prenne et que les fromages fondent. À la fin de la cuisson, rajoutez la ciboulette.
- Rabattez les côtés de la galette et dégustez tout de suite. Répétez l'opération pour la 2nde galette.
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