Bruschetta froide d’été aux légumes et mozzarella

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😋 Les bruschettas, apéritif classique de la cuisine italienne

Les bruschettas sont des petites tartines qui viennent du Sud de l'Italie, de Naples plus précisément. Rien de plus simple pour les préparer : du pain qu'on fait griller et qu'on frotte à l'ail, les légumes que vous aimez bien (ici des tomates), du fromage et des herbes aromatiques.

Elles sont déclinables à l'infini (chaudes ou froides, croustillantes ou moelleuses, classiques ou originales, avec ou sans charcuterie/fruits de mer, etc...) et sont idéales pour un repas rapide sur le pouce quand on manque d'inspiration.

Pour la petite anecdote, la bruschetta est, à la base, une recette anti-gaspi : elle a été inventée pour recycler le vieux pain au lieu de le jeter.

💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle est super facile et végétarienne
• Elle est express (prête en 10 minutes maxi), donc parfait pour les apéritifs de dernière minute
• Elle ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients du quotidien

🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?

Pour rendre cette recette vegan, remplacez juste la mozzarella par le fauxmage de votre choix.

🧄 Quel ail choisir ?

N’hésitez pas à aller regarder l’Eco Tips que j’ai écrit sur l’ail. Sans le savoir, on peut cautionner l’esclavage et l’exploitation de prisonniers chinois… L’ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !

💡 Foire Aux Questions :

🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

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Bruschetta froide d’été aux légumes et mozzarella

On s'envole pour l'Italie avec ces bruschettas apéritives faciles prêtes en 10 minutes et ultra gourmandes.

Portions 3 bruschettas

Temps de préparation 10 min

Temps total 10 min

Équipement

• Une balance de cuisine
• Poêle
• Une râpe (optionnel)

Ingrédients

• De l'huile d'olive
• 3 tranches de pain (celui de votre choix)
• 1 gousse d' ail
• 1 tomate rouge
• 1 tomate ananas
• 50 g de mozzarella
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 filet de crème de balsamique
• Un peu de Parmesan (en morceaux, c'est meilleur)

Instructions

• Dans une poêle à feu moyen, déposez un filet d'huile d'olive et faites revenir les tranches de pain d'un seul côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Coupez les tomates, en retirant leur coeur, et la mozzarella.
• Une fois les pains cuits, frottez une gousse d'ail sur le côté doré. Rajoutez les tranches de tomate et de mozzarella ainsi que quelques feuilles de basilic frais.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive, d'un filet de crème de balsamique et râpez un peu de Parmesan, puis régalez-vous !

Notes

Pour une mozzarella bien fondante, passez ce toast au four pendant 5 minutes à 200°C juste avant de rajouter le basilic, l'huile d'olive, le balsamique et le Parmesan.

Type de plat: Apéritifs, Entrées

Cuisine: Italienne

Keyword: facile, rapide, tartine, Toast, tomate

Régime: Végétarien

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