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    Blesotto aux légumes d'automne & chèvre

    Publié le : Oct 30, 2021 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · Laisser un commentaire

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    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    C'est quoi un "Blesotto" ? 

    Le Blesotto, c'est tout comme un risotto sauf qu'à la place du riz, on met du blé ! C'est tout aussi crémeux et délicieux, peut-être un poil plus léger. Tout dépend de ce qu'on met dedans. Ici, j'avais envie d'une version avec des légumes de saison et du bon chèvre frais.

    Blesotto dans un bol sur une planche avec un verre de vin.

    Ça se mange quand, le poireau ?

    De septembre à avril inclus !

    Et la courgette ?

    À l'heure où je publie cet article, c'est la fin de la saison, puisqu'elle dure de mai à octobre inclus. 

    Quant aux épinards...

    Ils se dégustent de septembre à mai inclus !

    Et les champignons de Paris ?

    C'est toute l'année, quel plaisir !

    Quel bouillon choisir ?

    Vous pouvez en prendre un de volaille ou de légumes, comme vous préférez. Ou vous pouvez aussi faire vos cubes de bouillon de légumes vous-mêmes !

    Il y a bien une saison pour l'oignon et l'échalote

    Je l'ai découvert récemment mais l'oignon se mange de septembre à avril inclus.

    Et l'échalote seulement d'octobre à décembre inclus. 

    Blesotto dans un bol sur une planche avec un verre de vin.

    Alternatives

    Si vous souhaitez vous régaler avec cette recette hors saison, vous pouvez tout à fait prendre des produits congelés. 

    Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des chèvres sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    La recette pas à pas juste ici

    @mariefoodtips

    Le Blesotto, vous connaissez ? C’est un risotto de blé, auquel j’ai rajouté des légumes d’automne et du chèvre ! Une tuerie 😍 #recette #recettefacile #risotto #risottorecipe #recetterapide #foodtiktok #tiktokacademie #food #recipe

    ♬ P2 - Benab
    Blesotto dans un bol sur une planche avec un verre de vin.
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    Blesotto aux légumes d'automne & chèvre

    Un risotto avec du blé...ça donne un blesotto ! Ici une recette bien réconfortante avec des légumes d'automne et du bon chèvre frais.
    Portions 2 personnes
    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 25 min
    Temps total 30 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Des plaques de cuisson

    Ingrédients

    • 600 ml d' eau bouillante
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 1 filet d' huile d'olive
    • 1 échalote (ou ½ oignon)
    • 1 gousse d' ail
    • 90 g d' Ebly
    • 220 g de courgette (une moyenne)
    • 80 g de poireau (un petit)
    • 90 g de champignons de Paris (environ 5)
    • 50 g de feuilles d'épinard
    • 100 g de chèvre
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Dans les 600 ml d’eau bouillante, mettez un cube de bouillon, mélangez bien puis réservez. Faites revenir, dans une casserole à feu moyen, l'oignon (ou l'échalote) et la gousse d'ail émincés, avec un filet d’huile d’olive.
    • Ajoutez ensuite l’Ebly et remuez pendant 1 minute, puis versez le bouillon.
    • Ajoutez-y ensuite la courgette, le poireau et les champignons coupés en dés, ainsi que les épinards. Si le bouillon ne recouvre pas tout, rajoutez un peu d'eau chaude.
    • Mettez votre feu fort puis laissez cuire environ 20 minutes, en mélangeant de temps à autre.
    • Salez, poivrez et versez enfin le Blesotto dans des assiettes. Rajoutez le chèvre en topping et régalez-vous !
    Type de plat: Blesotto, Plat principal
    Cuisine: Française
    Keyword: automne, facile, Healthy, rapide, risotto de blé
    Régime: Végétarien

    More Plat principal

    • Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Saumon Teriyaki
    • Riz cantonnais maison
    • Gnocchi de patate douce

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