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C'est quoi un "Blesotto" ?
Le Blesotto, c'est tout comme un risotto sauf qu'à la place du riz, on met du blé ! C'est tout aussi crémeux et délicieux, peut-être un poil plus léger. Tout dépend de ce qu'on met dedans. Ici, j'avais envie d'une version avec des légumes de saison et du bon chèvre frais.
Ça se mange quand, le poireau ?
De septembre à avril inclus !
Et la courgette ?
À l'heure où je publie cet article, c'est la fin de la saison, puisqu'elle dure de mai à octobre inclus.
Quant aux épinards...
Ils se dégustent de septembre à mai inclus !
Et les champignons de Paris ?
C'est toute l'année, quel plaisir !
Quel bouillon choisir ?
Vous pouvez en prendre un de volaille ou de légumes, comme vous préférez. Ou vous pouvez aussi faire vos cubes de bouillon de légumes vous-mêmes !
Il y a bien une saison pour l'oignon et l'échalote
Je l'ai découvert récemment mais l'oignon se mange de septembre à avril inclus.
Et l'échalote seulement d'octobre à décembre inclus.
Alternatives
Si vous souhaitez vous régaler avec cette recette hors saison, vous pouvez tout à fait prendre des produits congelés.
Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des chèvres sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
La recette pas à pas juste ici
Blesotto aux légumes d'automne & chèvre
Équipement
- Casserole
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 600 ml d' eau bouillante
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 filet d' huile d'olive
- 1 échalote (ou ½ oignon)
- 1 gousse d' ail
- 90 g d' Ebly
- 220 g de courgette (une moyenne)
- 80 g de poireau (un petit)
- 90 g de champignons de Paris (environ 5)
- 50 g de feuilles d'épinard
- 100 g de chèvre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans les 600 ml d’eau bouillante, mettez un cube de bouillon, mélangez bien puis réservez. Faites revenir, dans une casserole à feu moyen, l'oignon (ou l'échalote) et la gousse d'ail émincés, avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez ensuite l’Ebly et remuez pendant 1 minute, puis versez le bouillon.
- Ajoutez-y ensuite la courgette, le poireau et les champignons coupés en dés, ainsi que les épinards. Si le bouillon ne recouvre pas tout, rajoutez un peu d'eau chaude.
- Mettez votre feu fort puis laissez cuire environ 20 minutes, en mélangeant de temps à autre.
- Salez, poivrez et versez enfin le Blesotto dans des assiettes. Rajoutez le chèvre en topping et régalez-vous !
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